つ く し

今月の熊日新聞に、　『　つくしの間に遊ぶヒバリの姿　』　というのが　・・・
白川の土手周りに、土筆が沢山出ている写真だ。
もう、「　こんなにあるのか！　」　と驚いた。

　　　　　　　　《　別の写真　》

長女が、まだ極小さい頃だった。　お客さんに、土筆を沢山もらった事がある。
店では、とてもさせられない仕事なので、我家に持ち帰った。
つくし料理で、一番手のかかる作業は、　“　はかま取り　（除き）　”　だ。
茎の所を一節ごとに覆う袋状の固いものだ。
　
　　　　　

ヒゲ夫婦で、その作業をやり始めたら、長女も　「　させてチョーだい　」　と。
単純だが長くかかるその作業、黙々とやり続けた長女。
店の役に立つお手伝いをしてるんだ、と思ってか　・・？？
きっと、そうだったんだろう！？

ヒゲは、手を動かしながら、ちょっとほろ苦いものが込み上げてきた。
こうやって、手間ひま掛けて作った料理を、使う　（活かす）　チャンスがあるのだろうか？
まーた、客がボーズ　（　０人　）　で、せっかくの土筆もゴミ箱かもしれんねとか。
長女の努力もムダになるのか　・・・　。

そこで、少しでも活かそうと、単品料理とかにこだわらず、何の料理にも使う事にした。
特に、その頃のレギュラー料理の白和えの天盛り　（トッピング）　に、３本重ねて。

そういう事を続けている内　・・・・
つくしを食べる食文化が、余りなかった熊本で、少しずつ目だって行くことになりました。
　「　あの　（栄通り田園）　店は、ちょっと変わっとっと　（珍しいの意）　ば、
　　　じゃーあてくるる　（出してくれる）　バイ。　今度、いっぺん行ってみよかい！　」　
という風に、巷で話が上がり始めたのでございます。

今でも、　“　土筆　”　を見る度に、長女の　“　ちっちゃい　”　指を思い出すのです。

　　熊本城の花見に出かけた時のショット
　　　　　　　　　　　　　　　　　娘は、父親似のスマートな長い指でカッコいい。
　　　　　　　　　　　　　　　「　将棋の駒を持つ指に惚れた　」　と、誰か言っていた（笑）
　　　　　　　　　　　　　　　　　息子は、母親似で　？？？？