ハモを落とせ～パート２

心配になって、Ｔ本さんが携帯に電話する。
Ｍ輪さんは、　「　場所は何処ね？　」　と逆襲（？）です。
「　前の田園ビルの一階たい。　」
なんと、バスで向かっている途中だったんです。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ヒゲは大将に、　「　さっきのは鱧よね？　」　と訊ねた。
「　ハイ、よくお判りで　」
「　まだ残っているなら、ひとり前ちょうだい　」　と。
酒は、熊本霊山の本醸造を燗してもらう。
Ｍ輪さんも到着して、たちまちカウンターは賑やかになる。
桜カード（！）を取りに帰ったから遅くなったと。　（笑）
飲み喰いより、おしゃべりが彼女のパターンです。
暫くすると、今日は着物姿でＴ先生が登場。
なんと！　格好良いデビューでしょうか。
ヒゲ　「　先生！　今日は４０年ぶりの珍しいシーンを目撃しました。
　　　　　注文が来てから、ハモの落としをする工程です。
　　　　　田園なら、一発でお断り（注文を）したでしょう。　（苦笑）　」
Ｔ先生　「　ハモの落とし、事前に済ませているのと、注文してからするのと、
　　　　　　どんな違うンでしょう？　」
ヒゲ　「　ウーン、出来立てのハモは　“　シャキ　シャキ　”
　　　　　あらかじめ落としたハモは　“　しっとり　”　ですかネ。　」

各々人、それぞれに好きな肴を頼む。
ヒゲは、干し甘鯛の姿焼き。　これなら、みんなでつまめるし。
やがて、焼けた甘鯛は色も良く綺麗な姿だ。
しかし、身はピッチリと締まっている。
ひょっとして、真空パックされてた物か？
普通、手作りの甘鯛の干し物は、姿焼きの時には、崩れない様に随分な神経を使う。
その代わり、焼き上がった身は、ふわっとしていて口の中でホロホロとほどける愉しみが
味わえる。
真空パックされた赤身馬刺しが別物に成る様に、真空パックされた甘鯛も大違いな物に。
ここ迄くると、真空パックと云う文明の利器も、良し悪しだなぁ。
足の早いのが難の、干し甘鯛。
真空パックして冷凍しておけば、保存が効く。
その代わり、失うモノは、グジ（京都での呼び方）らしい身のふわっと感か？
難しい選択だ。

やがて、カウンターもひとり抜け、ふたり抜けして、ヒゲ左側の二席が空きました。
やや間があって、其所に、奥の客が移動して来ました。
ヒゲ達がカウンターを占領していたので、仕方なく奥の席で待っていたようです。
ひとりは、カーボーイ・ハットを被って、何と派手な！
ナニゲに、ヒゲがちらりと男をのぞくと　・・・
　　《その時の写真ではありません。こんな感じでした》　

「　Ｍ輪さん！　こちらのお客さん、我々の時代のアア・・・　」
（　悪役で有名な○○と云うつもりが、あまりに失礼かと、とっさに言い替えた　）
「　我々の時代の、ア、アイドルだった方じゃあないの？　」
「　そうたい！　観た事ある、ある。　」
ほら、最近はうつ病を克服した話でも登場する、萩原流行さん！
ヒゲも、サスペンス劇場で良くお目に掛かる特異なキャラの二枚目スターです。
色白のカーボーイさんは、カウンターで静かに飲んだのでした。

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