ラーメン～ハードボイルド

つい先日の、北海道物産展のチラシ。
会場で実演販売されていたラーメンの値段を見て驚いた。
１０００円近くもするなんて！？
写真のラーメンには、山盛りのコーンとバターが乗って、価格を吊り上げてます。
ヒゲは、この手の豪勢なラーメンは好みではありません。
似た様に、ラーメンに毛がに（栗カニ）が姿で乗ったのや、ラーメン丼が全面チャーシューで覆われた様なのは、
好きではありません。

７０年代前半、まだ熊本ラーメンが全国区で無い時代。
京都から帰郷したヒゲは、さっそく次の日、熊本市の三年坂通りに在った桂花ラーメン店に向かいました。
四ヶ月ぶりの渇きをいやす為です。　（笑）
頼むのは、普通のラーメン。
出来たてを、急いで麺だけ頂きます。
歯ごたえのある食感！
熊本ラーメンの真骨頂です。
急ぐのは、訳があります。
固茹でされた麺でも、ちょっと時間が経つと、たちまち柔らかくなるからです。
次にスープをすすります。
もちろん、豚骨スープのコクがたまりません！
その頃は当然ながら、京都では、腰のある麺と豚骨スープのラーメンなんて食べさせる店など或るハズもありません。
熊本ラーメン主義者のヒゲには、ツラいものでした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ひとしきり麺を堪能したら、口替わりに、具を楽しみます。
具は、チャーシュー二枚　・　キクラゲ　・　ネギ　・　煮卵半分ぐらいで充分。
主役は、麺とスープですから。
そう云えば、桂花ラーメンの店の壁には、注意書きがありました。
《　当店の麺は、固茹でに仕上げてあります。　柔らかいのがご希望の方はあらかじめお伝え下さい。　》
なるほど、バリ固（カタ）なんぞの概念が無い県外客が食すと、　「　コレは生茹でダー！？　」　と騒動になるかも？
今やラーメンブーム。　　　　　　　　　　
Ｆａｃｅｂｏｏｋなど見かけるラーメンの具材は、驚くほどの山盛りで多種に及んでいるようです。
「　伸びないうちに、下の麺にたどり着けるのか？　」　と要らぬ心配をしてしまいます。　(笑)

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