見識～燃料モノ

最近のテレビグルメとやらで、よく登場する温泉旅館の料理。
ＴＶ局もコレさえ撮っておけば、そこそこ視聴率が稼げるからと、多く放映されるようになりました。
ヒゲ達みたいなリタイア者をターゲットの企画でしょう。
その旅館料理の中で、燃料（固形燃料）を使ったモノをよく見ます。

今や何処でも、必ず使用してある燃料料理。
客も慣れたモノで、チャッカ・マンとやらの着火ライターの使い方も、ドウにいっている。　（笑）
田園でもよく使っていたシステムで、数をこなす時には、これ程ありがたいモノは無いのです。
良くあるのが、陶板を使った焼き肉・ステーキなんかですね。
例えば、大勢のステーキなどを調理場で焼いて、客室まで運ぶとすると、着いた時には
完全に冷え切っている。
そんな悲劇的（笑）なシーンが無い様に、工夫されたのが、燃料料理です。

そんな便利が良いならと、次に登場したのは、鍋物・蒸し物の燃料モノでした。
なるほど、熱アツ料理でありがたい物です。　特に冬場なら。
そして今や、御飯物さえ燃料セットで作る時代。
ヒゲは思いましたネ。
焼き肉や鍋物なんかは、目の前で熱アツを頂くのが良い。
従って、燃料モノで作るのも理解出来る。
しかし、御飯物にその必然性は、どこまであるのか？
考えてしまう。

そんなヒゲの要らぬ心配をヨソに、最近は何処の旅館でも、燃料モノ料理が、
ふたつも用意してある様だ。
これって、やり過ぎ（？）と思うのは、ヒゲばかりなりか。
せめて燃料モノ料理は、ひとつダケにして、後は企業努力（？）で温かい料理を
出す手だてを考えてみてはいかがでしょう。

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韓流ドラマ

さて、シャバは日韓中ＦＴＡてのスッテンのと、盛り上がっております。
今や、グローバル・チャレンジと、アゴをしゃくって言う時代ですから。
しかし、いくら何でも、この国粋主義者（？）のヒゲが、まさか韓流ブーム・メロドラマ
なんてものは観ないよネと？
御指摘、ごもっともですが　・・・
最近、韓中制作ドラマを観る様になったのです。
と言っても、日本の有閑マダム好みの、ハンケチ濡れヌレの感涙王子ヨン様物ではありません。（笑）
ヒゲが観る番組、韓国物は、　“　レディ・プレシデント　”　　“　イ・サン　”

　　　　　　　　　　　

中国物は、　“　怨の人・孔子伝　”　　“　三国志　”

　　　
　　　　　　　　　　　　　　

ヒゲの韓中物の楽しみは、時代劇であちゃらの昔の風俗を観る事です。
フーゾクと言っても、皆さん大好きのアレとは違います。
庶民の生活と言いますか、韓中国人の暮らしぶりに興味があるのです。
今迄、歴史教科書の活字上でしか知りえなかったのを、映像で表現してあるから有り難い。

韓国物は、日本で作られるドラマに比べて、あか抜けずクサイのだけど、
何か観続けたい様なモノがある。
日本人が、もう忘れてしまって居る、何かが？
決して上手では無いけど、何か魅力がある　・・・　。
例えれば、今や苦味が少なく肉厚な　“　ゴーヤ　”　万能ですが、
ふと昔の苦味がキツい　『　にがごり　』　を食べてみたくなる、そんな感じ。

中国物は、まさかの孔子様。
このタイトルに、怨とついているのは何だ？
孔子モノと言っても、ヒゲ達が学んだ説教くさいソレでは無い。
むしろ、人間臭い生き様を撮ってあるのだ。
そう言えば、孔子は儒教の教えだが、かの悪名高い文革とやらで、中国人には、
今やその教えは残って無いのか。
その文革の恨み（？）が、怨と云う漢字の題名になったのか？　なるほど！
そして、ドラマの冒頭に、　“　己の欲せざる所、他人に施すなかれ　”　とある。
これって、今の中国共産党が、ベトナム・比・尖閣諸島などで、ヨゴレ軍艦うろうろさせて、
世界から顰蹙を買って居る行為を諌めているのか。
まさかの共産党批判？
世界のヤクザ者・中国共産党が、肩振り回しての行い、地下の孔子様も頭が痛かろう。（笑）

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“ジャンヌ・ダルク”を舞う

５／８　（火曜日）　　熊本日日新聞夕刊　～～～
喜多流能楽師・狩野さん親子のフランスでの活躍記事。
新作・能 をパリで披露。　新作能は　『　ジャンヌ・ダルク　』　と云うネーミングです。
お酒好きの秀鵬先生は、パリの月の下でも、美味しくお飲みになられたのでしょうか？

　　　　　　　　　

或る日の田園　～～～
今日は、秀鵬先生を囲む会の予約も入っております。
幹事役のＴ大のＳ先生が、カウンターのヒゲの所にやって来ます。
　　　　「　今日のお酒はお任せで、甘口から始めてだんだん辛口に進めて、
　　　　　　　最後は、　“　香露の大吟醸　”　で締めて頂こうか。　」
ヒゲ　　「　ハイ、分かりました。　」
Ｓ先生　「　秀鵬先生の、今日の特別料理は何か？　」
ヒゲ　　「　ハイ、天然伊勢海老の姿造りを用意してます。　」

ヒゲは先ず、中吟　（今で云う純米吟醸・生）　から、甘口を選びました。
さて、田園程の蔵酒があれば、甘い酒から順に辛い酒に持って行くのは何の苦も無い事です。
しかし、それだけでは、専門店として片手落ちです。
順に辛くなりながら、更に前の酒とはまるで違うタイプをチョイスして行きます。
ジグザグ気分で、色々な造りの酒を道草しながら楽しんで頂こうと。
そう、例えば、　“　本醸造甘口 雪中梅　”　の次は　・・・　そろそろ甘口とはお別れ。
甘辛の中間酒に、　“　青森の田酒・純米　”　を。
こうすると、お客も、プラマイ・ゼロの世界を実感出来ると云う趣向です。
さて次は、　“　山廃純米の菊姫　”　から、辛口に入って行きます。
まるで、違うタイプの酒です。
ジャンヌ・ダルク、天啓の瞬間でしょうか。
更に次は、またガラリと違う、　“　淡麗辛口の本醸造酒　”　
こうして、今日の辛口・日本酒度は、　＋１０で止まるか？
或いは盛り上がって、　＋２０迄行ってしまうのか？

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主婦のおさぼり

用件が重なり長時間の外出から帰ってくると、タフが自慢（？）の私だって疲れます。
何故か、最近は昼間から睡魔も。
そんなある日、　「　夕食どうしよう？　食材もあまりないねぇー　
　　　　　　　　　　　　野菜料理が多くなるが、なんとかなるか？　」
元気のない声で、つぶやいていました。
そこに、優しい（？）ヒゲ旦那のお決まり提案。　「　出前にしよう！　」

今回は、いつもと違う体験をしてみました。
シャワー通りにある、こだわりのお惣菜屋さん　『　デリカテッセン　キッチン　よへほ　』　
“　よへほ　”　＝　山鹿出身のオーナーだから、灯篭踊りの歌詞からの命名でしょう。
何度か買い物はしたのですが、出前は初めてです。
希望を伝えて、届けられたのが、これ　　　　　〔　￥３０００　〕

　　　　　　　　

お惣菜独特の化学調味料も控えて、それなりに工夫もしてあります。
ひとつひとつは、楽しめるんですが、後半は　・・・・
飽きる？　みんな同じ様な感覚に捉われる？　食べるのに疲れる？
ヒゲさんも、いつもより早めの切り上げでした。　（笑）
楽チンした分、贅沢はいえませんけど。

次回は、３．４人での食事会で使ってみましょう。
お刺し身盛合せとこれに、日本酒で。

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将棋ソフトと密室殺人

先日あったＴＶドラマ、将棋棋士が密室で死体となって見つかったと云う話なので、
つい見てしまった。　（笑）
タイトルにもそそのかされて　・・・
　　　　鍵のかかった部屋　（第三話）
　　　　　　　『　美人棋士　ＶＳ　榎本！　盤面が語る密室の謎　』

奨励会・美人棋士が、もう少しで奨励会を卒業出来る所までたどり着いている。
そんな設定で始まるドラマ。
そこに、降って湧いた様な密室殺人事件。
どう絡んでいくのか、興味をそそられます。
途中で登場する将棋のソフトが、実は今迄とはちょっと違う重要なネタ役なのです。
と云うのも、最近のソフトが、プロ棋士を負かすぐらい進歩している現実が、
背景にあるからですが。

さてくだんの美人棋士が、あと一勝で卒業までこぎつけました。
これでやっと、プロ棋士か？
その最終戦の局面は終盤、詰むや詰まざるやのギリギリ。
アドバイスが欲しい美人棋士。
仲間の女性に、髪撫ぜのシグナルで助言の合図を送ります。
仲間は、そそくさとひと気の無い所でＰＣを開き、ソフト（激指だったか？) で確認します。　
そして、携帯で次の一手解答を送るのです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

すると、美人棋士のバッグの中の携帯が振動（バイブレーター）して、その回数とやらで
棋譜記号が判るとか。
詳しいシーンはありませんでしたが。
そのカラクリに気付いたのが、今度の被害者と云う様な　・・・　ジャンジャン　♪♪ ジャー　
じゃあ、密室はどうやって作られたのか？
被害者自ら、内部の鍵を閉めたとか。
ドラマは１時間の枠なのに、ふたつものテーマを盛り込んであるから、
折角の面白いアイデアのいかさま対局が、ボケてしまって勿体ない。

　　

これって少し前にあった、Ｋ大入試のいかさま受験を彷彿させる手口に似てる？
入試問題を携帯でネットを利用して、解答を貰う事件があったでしょう。
このドラマも、入試試験と同じ様に。
将棋が人間より強くなったコンピューター、ずる賢い者はソレを利用する事を思い付く。
人間の将棋トーナメントも、此れからは、対ソフトルールが必要か？
性善説で、誰もそんな手段で優勝を狙うなんてヒトは居ないよネは、甘い！？

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センター・シート！

ヒゲをして、芸能界の見本みたいな　“　ＡＫＢ４８　”　の話なんてと笑われますが。
聞く所に寄ると、この集団では、ファンの投票でランキングが決められるそうですね。
なんですか、つい最近（？）は、前田O子がその総選挙を脱退するとかが話題です。
その前田O子が位置して居た場所が、　“　センター　”　と云う所でした。

そう、ウィンブルドンで云う　“　センター・コート　”　、チェスで云う　“　ファースト・ボード　”　。
ゴルフなら、　“　最終組　”　と言った所なんでしょう。
その時の、トップ・プレイヤーの指定席なのです。

或る日の田園カウンター。
何時もの刻限に、階段側の入口からＴ先生がおいでになりました。
そして、カウンター・センターの客の姿が目に入った。
田園のカウンターは、入口に近い所が、　「　カ・一番　」　とコールされていました。
主に一見（イチゲン）さん、旅行者の指定席でした。
そして中央を、　「　カ・３番　」　と称し、馴染み客として受け入れられた席。
更に、ヒゲの前の　「　カ・６番　」　は、　「　プラチナ・シート　」　とシャレて
呼ばれてました。

その中央の席には、Ｔ先生紹介のＫ大の○先生が、にこやかに浪ちゃんと談笑している
ではありませんか。
「　なんだ、コレは？　」　Ｔ先生は、ムカついた。　（笑）
普通、自分の紹介した客が大事にされてるのは気分が良いハズなのですが？
こと田園カウンターでは、話は別です。

自分でさえ、カ・一番で、日本酒一合で酔っぱらった挙げ句に浪ちゃんから、
「　あら？　先生ずいぶん弱いのですね！　」　と笑われ恥をかきながら、
やっと登っていった席。
それなのに、アイツはどうだ？
着物を着て、まるで常連でございと云う顔でセンターに。　　(笑）

分からないでも、ありません。
このカウンターでは、プラチナ席にはＳ村設計やＴ本さん達が顔役で陣取り、
日本酒の飲む量で順位が決められる様な、野蛮極まりない店。
浪ヤンから、酒が弱いネとあざけられながら、やっとセンターに辿り着いたのに、
自分が紹介のこの男は、何の試練もなく省略してにこやかに座っている！
許せぬ？　（笑）　と云う訳ですが　・・・

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響・スパスキーがやって来た

４／２８　　昼過ぎに、嬉しそうに孫・響がヒゲ家にやって来た。
直ぐに、猫トンを見付けます。
前回は、まだ這い這いでウロウロしていた響は、猫を追いかける程のスピードは有りませんでした。
どっこい、１・５才になった孫は、二足歩行の機動力で老ネコを追い詰める事が出来ます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
やがて、コーナーに窮した猫トンのネコ・パンチが一閃しました。
次の瞬間、ヒゲの家に、つんざく様な孫・響の泣き声がこだましたのでした。　（笑）
悪意に満ちた生き物が、この世に存在する事を悟った瞬間です。
こうして、洗礼（笑）を身をもって味わった孫。　

しかし、響は立ち直りが早いのが特技。
気を取り直してウロウロすると、二つ折りのチェスボードを発見。
器用に留め具を外すと、チェス駒の入ったビニール袋を。
これで袋から、ピースを出してボードに並べたら？
日本のスパスキーの誕生だぁ！？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
母親（娘）とヒゲ爺は感涙のシーンでしょうが　・・・
現実の響スパスキーは、手にしたチェス袋を、床にドーンと。
すると、まるで昔の数珠玉を生地に詰めたお手玉が鳴る様な、ある複雑な音色が。
繰り返し、ガシャ・ガシャとひとしきり擦過音を楽しんで過ごした孫。
こうして、響スパスキーは、猫トンに殺られた腹いせを済ませていたのでした。

やれやれ、いつになったら、　「　爺ちゃん、じいちゃん、チェス演ろうヨ　」　と
成るのでしょうか？
そして、Ｍマウンテンさんちの息子・フィッシャーとの、レイキャビクの対戦は
何時実現するのであろうか？　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
今の様子では、手にしたピースを楽しく投げ合う（？）シーンが登場するやも？

さて、そんな響スパスキーのコーチ・ヒゲは、今度の　５／１５（火曜日）　何時もの海王丸に。
レイキャビクには、まだ行けそうもありませんから。

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NHK オンデマンド

先日あった、ドキュメンタリー番組　『　タイタニック号　』
ＮＨＫのＢＳで放映されたが、番組が重なって、ヒゲは録画出来なかった。
「　しょうがないサ　」　と思って居たら、オンデマンドとやらで、観れるらしい事を知った。
自力で調べていくと、無料で観れるのは殆ど無い。
“　特選見放題会員　”　になって観るのが手順らしい。
念の為、良くパンフを読むと　・・・
この会員は期間一ヶ月なんだが、一ヶ月の定義が問題だった。
月の１（ついたち）の日から、３１日までがひと月。
決して、３月１５日に入会したから、４月１４日まで期間がある訳ではありません。
危ない、アブナイ、引っかかる所だった。　（笑）
更に読むと　・・・
そんな月後半に入会するより、番組の単品を買う方がお得とある。
なるほど親切なものだ。
そうか、今日はもう２１日だから、会員の期間はもう１０日間しか無いのか。
よし、物は試し、タイタニック号番組を単品で購入してみよう。
そして、カァちゃんのヘルプで、お買い物！　ヤッタ！

　　　

機嫌良く映像を見たヒゲでしたが、チョット思いました。
この単品買いの価格は、２１０円です。　コレって、高くないのか？
ｉＴｕｎｅからの単品買いの映画が、３００円～４００円位で入荷するのだから。
と云う訳で、今度は、５月２日に、　“　特選見放題会員　”　とやらに入会してみました。
なんでも、一度はだまされてみるのも悪くナイか？　　　『　月額　９４５円　』　　
ヒゲが観たがるのは、ドキュメンタリー番組です。
ひと昔前にあった、Ｎスペ映像の世紀みたいなの。　戦争物、戦時物なんか特に！
小学生の時から、随分戦争物の映像は見てきたのに、まだでも、覗きたがるのですね。
ｉＰａｄで見るオンデマンド映像。
時々、固まりながら進行しますが、ヒゲも慣れたモノか？
余り苦にならない。　（笑）
しかし、時間が減らされるのは、困ったちゃん！！！　（苦笑）

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オレ・オレは突然に

或る日のｉＰａｄ。
メールを開けたヒゲは、ビビリました。
直ぐに、カァちゃんもやって来て、「　これ、ナニー　？？？　」　と。
メールは、見も知らぬ所からです。　　『　決済完了のご案内　』

　　　△△△★ｘｘｘｘ　を御利用ありがとうございます。
　　　　　　　　～　決済完了のお知らせ　～
　　　　　　　　決済額　　〔　１００，０００円　〕
　　　　　　　　追加ＰＴ　〔　１３，０００ＰＴ　〕
　　　　　　　　今後もよろしくお願い致します。　　　　　　　　　　　　　　
何の事やら、チチンプイプイ？
１０万円を払ったと云う事か？
カァちゃんは、すぐヒゲを尋問します。（　犯人はヒゲに違いない！　）
「　あーた！　又何か助兵衛ごころでも起こしたのかね？　」
　（　きっとヒゲが、アダルトサイト辺りに首を突っ込んだと。）
しょうがない、ヒゲも直ぐに自白しました。
「　ハイ、実はYouTubeとやらで、日本ミスコンの水着審査をチラ見しました。
　　私はスケベーな人間です。　（苦笑）　ここに履歴があります。　」
と、ｉＰａｄを差し出しました。
しかし、カァちゃんが履歴からたどって調べても、日本ミスコンにそんなヒゲ好みの
いかがわしいシーンは存在しません。
第一、この文面はなんだ？
“　決済完了　”　　何を決済したんだ？
「　ありがとうございます。　」　ナンテ　・・・
どう見ても、１０万円は、すでに口座から引き落とされてる様に思える？？

何時もは、８５円程度のデスカウント書籍代ぐらいが動くヒゲのｉＰａｄ。
降って湧いた様な、１０万円事件にカァちゃんは頭を抱えた。
取り敢えず、念の為、口座を調べるが、無事のようだ。
イライラしながら、気持ちの悪い時を過ごして、とうとう訳が解らぬまま。
ログインページも表示されていたので、入り込んで引っかかる者を狙っているのかも？
飛んだ事で、カァちゃんに疑われてしまった。　クワバラ　クワバラ

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うっかり八兵衛物語

つい最近あった事件？
八兵衛、こいつぁつい　“　うっかり　”　を紹介させて下さい。
熊本市内の寿司・割烹店での話　～～～　
ショーケースには、新鮮なキスの姿がありました。
それじゃア、それを天ぷらで頂こうと云う事に。
早速揚がってきた天ぷらを食べると、あれ？　ナマ臭い。
板場からすると、卸したての鮮度の良いキスをサッと揚げて、悪いハズが無いのだが？

さて、天ぷらと云う調理法は、基本は脱水作業なんです。
“　水分をどこまで抜くか？　”　と云う非常にデリケートな料理だ。
田園での天ぷら種は、数をこなす為、予め三枚に卸しといて、クッキング・ペーパーに並べて
準備されて居りました。
このプロセスを経て、程よく水分が抜けるのです。
下に敷いたＣペーパーは、シットリと水分を吸って役目を果たして。

さてさて、くだんの割烹店のキス天ぷら。
注文してから卸し、水々しい身をＣペーパーで包んで水分を抜く暇はありません。
当然ながら、ちょっとした頭の切り替えが必要です。
そう！　油の中に居る時間で調整すれば良いンです。
いつもの卸し身を、心持ち長く揚げてみましょう。

ある日、カカァが買い物からご機嫌で帰ってきました。
ヒゲ好みの酒肴が手に入ったからです。
鶴屋Ｄの魚屋さんからだから、結構高額な肴でした。
さて、日本酒も用意して頂いたのですが　・・・

大枚をはたいたカカァは、頭にきました。　「　なんね？　コレーッ？　」
『　天然ヒラメの、茹で胆・胃袋　』　なんですが、味が抜けているのです。
原因は簡単です。
先ず、茹で方が長過ぎたのです。
しかもその後、水に漬けている時間も長過ぎた。
茹で方が長過ぎて、胃袋はコリコリ感を無くし、水にさらし過ぎて、胆の旨味も抜けて
しまったのです。
よくある、誰もが一度は間違える失敗ですが、内臓を食べない者は、この失敗を繰り返す事があります。
心したい所です。
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　こんな感じで、美味しく飲めるはずだったんですが　・・・
　　　　　　　　　　　

前述の話も後の話も、仕事のプロセスは同じでも、微妙な時間の違いで、結果は大違い。
天然の魚を扱うのは、大変な事なのかも。

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