孫の闘い

4／１９（日）　いつもの様に新聞のテレビ欄を精査（笑）していたヒゲ。
懐かしい顔ぶれに、興味をそそられた。
梅沢 由香里さんや小林 覚九段が出演する囲碁番組です。
コレは見逃せないからと、念のため録画した。
ところが、ディスク不具合で、録画失敗！　グラリです。　　

例えば将棋では、今の時代には　“　観るショー　” 　なるファンがいる。
実戦はともかく、将棋の対局を見ているのが好きだと。
それでいうと、ヒゲは　“　観るゴー　”　派なんでしょう。
碁の実戦はともかく、少しは見て楽しめるから。
まあ、解説があればですが　・・・　(笑)

ヒゲが録画失敗した頃、カァちゃんが　「　見逃し配信を使えば！　」　と。
ヒゲも承知の機能でしたが、設定を頼むしかないので、遠慮していたのでした。
なんせ、御多忙なカァちゃんですから。　（苦笑）
程なく設定完了し、ログインの煩雑さもなく、見逃し番組を観れるようになった。

そして先日、いよいよ見逃しの　『　NHK杯囲碁トーナメント　』　を観る機会が。
iPadで観る画面は、碁盤がクリアで解りやすい！
ヘェ〜、コレが見逃し配信か！？
　　　　　　　　
解説は、梅沢 由香里さん。　（　すみません、旧姓しか知らなくて　）
対局者の　小林 覚九段　は、若い頃からの紳士然とした風格が素晴らしい。
さてお相手の　藤沢 里菜女流立葵　が、今日のヒゲのお目当て！？
最晩年の　藤沢 秀行ご夫妻　を知っているから、そのお孫さんがどんな碁を打つか？
興味津々なのです。
　　　　　　　　　　　　
解説の小話の中で、　「　秀行先生は厚い碁、孫の里菜さんは地に辛い碁　」　と。
なるほど～？
梅沢 由香里ちゃんの若い時は、キャピキャピ声でした。
今は、歳を経たせいか？、しっとり感が耳に心地よい。
　　　　　　　　　　　　　　　　

そして、孫リナさんの一間とびの白石の狭間に、小林九段が割り込ンだ。
狙い澄ませた一手！
二目が持ち込みになって黒優勢のまま、淡々と寄せ合いが続くかと思われた。
そんな時、今度は白が、黒の大石を切ってきた！
解説の女性陣が騒然と　・・・　スワッ！　事件か？
やがて、紳士小林九段は静かに石を投じた。
秀行名人の孫が、まさに絵に描いたような逆転勝ちです！

内の孫と云えば、二歳・七歳・九歳の男三人です。
シンガポールに居るのは七歳。　かの国は、外出制限が厳しい。
オンライン授業など受けながらの室内暮らしは退屈そう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
時々、ビデオ会話の誘いが来る。　
「　おじいさまとチェスを演りたい！　」　とも言う。　
だが、チェスを最後まで指す忍耐力があるのやら？
本読みも好きそうなのだが、飽きっぽい性格のようにも？
　　　
≪　一人でチェスの研究中らしい？　≫　≪　お父さんと対局中　≫

先を楽しみに、爺も体力を維持しておかねば！
秀行さんのように、酒をたしなみながら　・・・　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　
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安倍の尻をぬぐうのは誰だ③〜紙がない！

映画　『　テルマエロマエ　』　でのワンシーン。
主人公がローマの公衆便所で用を足した折に、手にした物に興味を持った。
何か、棒の先にスポンジ状のものが付いていたような？
まさか海綿？？　
　　　　　　　　　　　
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　≪　こういう漫画が　≫

そのローマ帝国時代から随分経った日本。
未だ　橋が架かっていない　頃ではあるが、ヒゲ誕生後の熊本天草のトイレ。
なんと！　其処にはテルマエの世界が遺っていたのです。　（笑）

トイレにしゃがんで、大の用を済ませ、次は尻をぬぐう番です。
しかし、周りを見回し探しても、紙がない！
思わず、焦ってしまう瞬間。
もう一度見渡すが、縄がぶら下がっているだけです。
　　「　なんだ？　この縄は！　」
芸能界ならこう言う所　「　さて、この縄は何の為にあるのでしょう？　」
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　≪　資料館の写真より　≫
この縄の使い方には、多少の習熟が必要です。　(笑)
よく見ると、縄には前の人が使ったウンチが付着しています。
それが、干からびた状態に！？
だから、先ず、縄をバンバンと塀に打ちつけましょう！
すると、縄から何か屑片が落ちる？
まるで、鰹節を削り損なった時みたいなモノが。
打ちつけた衝撃で、その固形物をはく離するのでしょう？　（爆笑）
これで、前の人が使った痕跡（ ウン跡！）を落とします。　
そうして、その綺麗になった（？）縄にまたがって、お尻をこすりましょうね！
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　≪　こういう写真も　≫
それから数年後の熊本県荒尾。
小学生ヒゲは、四つ切り新聞紙を揉み揉みしながら用を足してます。
ハテ？　この作業は何の為に？！
新聞紙をもみほぐして、軟化させるのです。
　　　　（　そう云えば、 アースクウェークのブログでも書いたかな？　）
こうすると、尻ぬぐいの時に痛くない。
熊本では　「　ジゴん巣を拭く時　」　とか言います。
同じ尻のアナを表現するのに、ここ荒尾辺りでは、「　ワケノシンノス　」　とも。
土地処で、何やら訳の分からない妙語があるもんです。
まるで、イソギンチャクを思い浮かべてしまいそうな！？　（笑）
　　
　　　　　　　　　　　　≪　ワケの汁と煮物　≫　

尻をぬぐって便所を出ると、軒先きに吊るした金属製の水タンクが。
底にある突起物を手のひらでプッシュすると、しばらく水が流れます。
両手で受けながら、ウオッシュハンドしましょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
アッ、今日はウンチク話が長過ぎてしまい、書く紙が足りなくなった。
　　　　　　　　　　　　　おやすみなさぁ～い　　　

　　　　　　　
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お酌の作法

TVドラマ人気シリーズ　『　相棒　』　の最終回。
チェス関連でFB友になって頂いた小笠さんの監修を観たくて、スイッチをオンに。
以前　“　監修　”　とあったので、　“　チェスの演技指導！　”　の文字が欲しいなぁと。
ところが、期待に添ってか　“　チェス指導者　”　となっていた。
　　　　
　　　　　　　　

ストリーが進行していく中、当然ながら(笑)、小料理屋のシーンにも目が行く。
今まで使われていた酒燗器が、替わっていたからです。
それまで小料理屋に置いてあったのは、田園の店で使っていた物とほぼ同じ。
ステンレスの丸型で、ガスを熱源にする物でした。
　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　≪　初代と次の女将では同じ物　≫

ところが、今回のは、四方を木目調で囲まれた酒燗器。
ほら、２０００年代に開店してるオシャレなデザインの居酒屋さんで見かけるもの。
日本酒にこだわる店には、必ずこのタイプの酒燗器が備え付けてある。
なるほど、木枠の方が金属製のよりは雰囲気がある。
　　　　　　　　

更に、相棒の画面には、その店の新・女将さんが登場する。
わあ～！　
前の女優さんに比べると、もう小料理屋の女将の雰囲気が馴染んでいる。
この女将さんのお酌なら、さぞかし日本酒が進むだろうなぁ！　
　　　　　　　　　　　　

馴染んでいる女優と云えば、　『　終着駅シリーズ　』　の岡江久美子さん。
牛尾刑事が帰宅して、難しい顔でちゃぶ台前に座りこみます。
捜査に行き詰まり、旦那さんが考え込んでいるんです。
と　・・・　燗のついた二合徳利が運ばれ、お酌をしてくれる場面。
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

岡江久美子さんが徳利を両手（！）で持ち上げると、旦那がほぼ同時に盃を持つ。
　　　　　　
何気ない　“　間　” 　ですが、最近の日本人が忘れかけた所作ですね。
“　この間合い！　”　を理解しないと、日本酒の燗つけ文化は成り立たない。
しかも、これほどの日本文化を、役人どもは風営法違反だとして、失くそうとしている。

さて、女房役・岡江久美子さんが持ってきた　“　つまみ　”　は、オックス・テールの
煮込みじゃなくて、漬け物！
極めて昭和デカ的なモウさんに、お似合いな一品でしょうかねぇ。

　　　　　　　
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ハモ物語〜骨無しハモ

さぁて、お化け大ハモを、三枚おろしにまでしたヒゲ。
お次に、　『　有次　』　のマイ相出刃を持ちます。
左手で触感を確かめて、骨のラインに沿って包丁を入れます。
頭の中は、CT画像のイメージ。
包丁は段々深く入っていき、一回転すると、　“　トラフグの卸し身　”　みたいな
サイズの上身が取れます。
もちろん、骨一本入っていません。
　　　　　　　　　　　　　
ヒゲの師匠は、身の間に在る　『　骨　』　を抜く名人でした。
が、弟子ヒゲは、骨と骨の間の　『　身　』　を抜いたのです！
　　　　　　　　　
　　　　

先ずは、単品メニューで、　“　骨のない！　ハモの刺し身　　８００円　”
なーに、身だけですから、柔らかい上身を薄造りよりやや厚めに切ればいいのです。
そして宴会用には、ブツブツとカットして霜降りにし、梅肉醤油で。
後に思ったのが、骨切り風な包丁目を入れて霜降りしても良かったかなと。
なにしろ、初めて遭遇する食材。
もっとじっくり研究したかったが、まあしょうがない。
　　　　　　
思いがけない所もありました。
ハモの皮です。
コレを、宴会用の焼き物に用意しました。
宴会が始まって、皮を塩焼きするのですが　・・・・・・　
焼き台の肥後グリラーに、ハモの脂が落ちると、火花がボッとあがるのです。
付け合せのキュウリ揉みを添えて、仕切り皿のノゾキにポン酢を入れて提供。
焼き台の煙でスモークされたハモの皮。
脂の乗りもさることながら、ゼラチン質（コラーゲン？）もすごい。
出来合いのザクザクした焼きハモ皮とは、まるで違う料理に。
「　お替わり頂だい！　」　と、要求される逸品に！
　　　　　　　　　　　　
こうして、宴会用には何とか間に合わせたヒゲ。
残りは、どう料理すべきか　・・・　？
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　≪　写真は、本から抜粋しました　≫
　　　　　　　
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From Russia with Love

最近のコロナ関連のニュースで、めっちゃ！　ウケたモンがありました。
感染拡大のイタリアに対して、　ロシアがコロナ救助チーム　を贈ったと。
　　　　
その救助チームのフラッグが、気が利いている！？
　　　『　From　Russia　with　Love　　ロシアより愛をこめて　』

　「　なんて、ロシアのプーチンさんは親切な方！　」　　と、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリア人は思ったに違いない。
　　　　　　　　
コレは、映画の題名で、００７シリーズ初期の作品名です。
ショーン・コネリーが、ボンド役を演じている頃です。
時代は、東西冷戦真っ最中。
　　　　　　　
ソ連のスパイというだけで、西側の人は震え上がっていました。
ロバート・ショー扮するＫＧＢと、英ボンドが列車の中で格闘するシーン。
シリーズの中でも、最高傑作と言われるのが分かる名場面です。
　　　　　　　　　　
００７シリーズでは、基本的にソビエトは仇役にされています。
当然、スパイ組織のＫＧＢは、悪の巣窟だと。
そんな過去の映画タイトルの怨讐は越えて、ＫＧＢ出身のプーチンさんが、
コロナに苦しむ国に、愛を込めた救いの手を差し伸べてくれる！
チョイ皮肉が効いているが、なんて太っ腹な大統領と、EUの人達は思ったに違いない。
　　　　　　　　　　　　　　　
しかし、そんな心優しいロシア・プーチンの頭上には、今、コロナ・クラスター爆弾が
降り注いでいる！
これって、昔の人が言っていた教訓を思い出しませんか！？
　　　『　　頭の上の蠅も追えずして　・・・　　』
自分の身の回りさえもキチンと出来ない人間が、他人のお節介を焼くなんて、
身の程知らずもイイところ！　
ユーモアを交えながら、自分の身の丈に応じて事をするべきとの教訓でしょう。
そう言う口の下、プーチンの文字通り鼻の先に居るロシア首相が、コロナに感染した！
他国の心配するどころか、自国の世話さえ出来ないのが喜劇じゃん？
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　
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ａｂｃ予想

京都大学の教授が、ａｂｃ予想の問題を解いたというニュースが流れた。
　　　　　
ヒゲには、予想だに出来ない問題でしょうね！
それでも、田園の店を継続していたら、きっとカウンターにあるリーチインの
酒冷蔵庫の上部に、こんな横断幕が貼られていたに違いありません。
　　　　　 祝　abc 予想　　　 He did it ！
　

冷蔵庫の上部には、機械隠しの細長いカバーがあります。
時には、そこに収穫したての　『　山田錦　』　の長〜い稲穂を飾ることも。
台風に倒伏しやすい酒造好適米の全身を観せられるスペースです。
菊姫・大吟醸を傾けながら、兵庫県の山田錦・特A米を眺める！
なんて、酒飲みのたしなみでしょう。
写真は、’８９．２．１９　の、北九州酒仙の会と熊本酒仙の会合同宴会の準備中。
ヒゲの前に、乾燥した山田錦が見えます。
　　　　　
　　　　　　　　　　　

ある日の田園カウンターでは、こんなこともありました。
お祭り日でもないのに、なぜか横断幕が貼ってあります。
公式を表示して　　　祝　 They did it ！

　　　　　　　　　　
　　　　　　

ちょうどカウンターにお出でのT先生も、驚くやら呆れるやら。
無理もありません。
料理店で、　“　フェルマーの最終定理　”　証明を祝っているなんて、
前代未聞！？　（笑）
先生は、田園の珍しいメニューを探すのが上手でした。
注文品が、やがて焼き上がります。
ひと口噛んで　「　このキビナゴ、まるで、子持ちシシャモですネ！　」

四月になると毎日（！）、ヒゲはキビナゴを　“　観察　” 　します。
すると、予想と云うか？　判るようになるのですね！
ある日突然、キビナゴの体型がまるまるとして、パンパンに腹が膨れているのが。
ヒゲはその時を逃さず、ガバ買いします。
直ぐに塩を当てて、田園ビルの屋上に干すのです。
夕方には、子持ちキビナゴの干し物の出来上がり。
ひと口噛むと、シシャモ顔負けの子持ちキビナゴ。
１年に一度だけの登場でしたが。
写真のきびなごは、田園製ではありません。
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　
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