これは簡単、おいしい！ 自家製「トマトケチャップ」

自宅で「トマトケチャップ」を作った人はあまりいないだろうと思う。ところが先日NHKで「プロ直伝」と称してフレンチシェフが　披露してくれていた。　早速作ってみたら　とても簡単でとてもおいしいので、皆さんに紹介です。　ケチャップがこんなにおいしいとは、、、

トマト中玉3個ほど（４５０ｇ）　で作ります。別に分量は神経質になる必要はないでしょう。小鍋に　お砂糖３０ｇ（大匙２杯）と蜂蜜１０ｇ（大匙1杯ぐらい）　入れ、弱火にかけ　かき混ぜないでカラメルにする。あまり焦がさないで。そこに　ワインビネガー大匙2（お酢でもいい）を入れてかき混ぜ　火にかけたままでお酢の酸味を飛ばす。これも神経質になることはなく　好みで適当に。そこに　皮付きのままのトマトのざく切りと塩小さじ1/3ぐらい入れて　水分が出てくるので　トマトが煮崩れぐらいになったら火を止める。（10分ぐらい）　少し冷まして　これを1分間ほどミキサーにかけ　ドロドロになったものを鍋に戻し　あとは適当に煮詰めるだけです。味見をしてください。　今まで　ケチャップと言えばビニルの容器に入ったあの赤いケチャップしか思い浮かばなかったのに　これはおいしい。　私は　鶏のもも肉や　ポークの肩ロースに　庭にあるハーブとオリーブオイル　塩を刷り込んで少し寝かせ　それをフライパンでソテーにして　そこにこのケチャップをかけます。　とってもおいしい　というのは私の主観かな？　ぜひお試しください。

ちなみにこのケチャップを消毒した小瓶に入れて凍らせておけば　1か月は持つようです。　お子さんや孫さんの帰省に合わせて作ってあげればきっと喜ばれると思いますよ。

追伸

このレシピをテレビで紹介してくださったのは　日本のフレンチ界をけん引する　フレンチシェフ谷昇氏でした。イタリアンと書いたのは間違いでした。<(_ _)>

やっと梅雨明けか？

長い梅雨だった。その間　日本各地で豪雨による災害を引き起こした。　毎年豪雨災害が起こるので　今後住む場所を考えるときは　利便性のほかに　ハザードマップなどで安全性を確認することがなにより大切になる。「今までに経験のない」と表現される自然現象がたびたび起こっている。地球温暖化が大いに関係があると思われるが　この調子で災害が増え続けると人々の幸福な生活が思いがけない苦しみに見舞われることになる。　豪雨　地震　暴風　竜巻　猛暑。　人々の助け合いなどだけで乗り越えられない惨事頻発を少なくするために　自分にできること。　まずは「非文明的」でも　温暖化に加担しないことを心がけたい。　「喉元過ぎれば・・・・」とならないように。

腹立たしいこと 交通違反とは。

今から２０日ほど前のことだ。　時どき通る山間の道で　一旦停止線で止まって左右確認して前進したとたんに　若い警察官に止められた。一旦停止をしなかったというのだ。　ちゃんと止まって左右確認したのに　「車輪がしっかり停止していなかった。二人の警察官の目で見ていた。」と譲らない。　T字路だが　その道は斜め左に交わっている。　丁寧に安全を確認しているのは間違いないのだが　車輪が何秒間か停止していたかというと　数秒間停止しなかったかもしれない。　どこかに隠れていて　停止時間が短かったと見るや飛び出してきて「待ってました」とばかりに道路わきに誘導する。　交通安全のためというより　青切符を切るのが目的のように見える。腹立たしいことこの上ない。　「ちゃんと止まった」というこちらの言い分には耳を貸すことはない。免許証を見て「ゴールド免許じゃないか」という。もうこれ以上反論しても相手は譲らないのはわかっているし急いでいたので　青い紙に指印を押した。青色切符に指印を押すことは　認めたということになるので納得できないときは押印を拒否したらいいそうだ。押してしまった以上　一週間以内に反則金を払わなかったら裁判にという。　交通安全指導の目的なら　取り締まる前に「消えかかった道路標示を書き直し　しっかり一旦停止の表示をしろ」と言いたい。　「悪い夢を見た」　と仕方なく７０００円の反則金を支払ったら　追うように公安委員会から　「臨時認知機能検査を受けるように」という手紙が来た。どこまで馬鹿にした話だ。少し前に公安委員会から送られてきた免許更新時の認知機能検査の９５点だった通知書を見ろ、、、とますますイライラが募るが　認知検査を受けなかったら「免許停止」とのこと。我慢ならないが　また自動車教習所に予約して今日認知検査を受けてきた。今回は１００点だ！

それにしても　警察のやり方は問答無用。　しっかり安全確認をしているのに隠れてまで反則を取ることが　本来の交通安全を目的としたものと言えるのか？と思ってしまう。

記録的づくめで やっとお日様が

梅雨とはいえ　７月３日から今日まで「１５日間連続」で雨の降らない日はなかったのも記録的に珍しいことだった。

過ぎた日のことというのは　すぐ忘れてしまうものだが日記で振り返ると　昨年は「６月26日に記録的に遅い入梅」、そして「７月24日に梅雨明け」  その28日間に　晴れ間も時々挟んで　合計15日間雨が降った。雨の日は53％。7月3日には「九州南部に記録的大雨」と記録している。今年の大阪の入梅は6月10日。そして今日までに38日間のうち　25日間に雨が降っている。特に7月に入ってからがひどい。その間各地で記録的大雨で大災害を引き起こした。九州、東海地方の被害が痛ましい。

今日は今朝がた小雨が降っていたが　そのあと太陽の光が15日ぶりに降り注いだ。　この間の日照不足と暴風雨で野菜などが痛めつけられ、成長が進まず野菜が値上がりしている。風当たりの強かった我が家のプランター菜園もキュウリを数本収穫して　あとはゼロとなった。もう梅雨明けも近いだろうが、コロナ災害で夏を謳歌できそうにもない。子供たちも夏休みが大幅に短縮される。　こんな夏も歴史的に記録される年になることだろう。これで　また猛暑の日々が待っている。　もう「記録づくめ」はごめんだ。　穏やかな日々であってほしいですね。

「オンラインミーティング」ごっこ

最近　「オンラインミーティングごっこ」を　あちこちの仲間に強要？しています。　（暇だから・・・・）

新型コロナウイルス問題が起こってから　「テレワーク]  「オンライン会議」「オンライン授業」　他　いろんなところで「オンライン」が大流行。私は仲間に教えてもらった「Zoom」を使って遊んでいます。自分の顔が出るのは避けたいのですが　それでもパソコン画面に仲間の顔がずらりと並び　あれやこれやと話の尽きないこと。　100人ぐらいまで一緒にミーティングできるようです。今日もしゃべりすぎて疲れました。　最初　慣れるまでちょっともたもたする所もありましたが　慣れると本当に簡単に使えるおしゃべりツールです。　世の中の進化についていくのは面白いような　しんどいような。

ちょっと笑える話

毎日毎日　「これでもか」と言わんばかりの豪雨や暴風が吹き荒れて各地の災害は目を覆うばかりの惨状だ。テレビで見るところ　水につかった家では土砂が室内を覆い　すべての家具や日常品は使い物にはならず　泥に埋まった道路は土砂崩れで寸断され　避難所で不安な日々を過ごす疲れた人々。いい加減にしてと叫びたくなる毎日。そんな中で　ちょっと笑えるようなお話。

昨日　お薬が切れるのでかかりつけ医に行った。コロナ問題が起こるまでは　いつも待合室は混雑し　１時間ぐらい待つのは普通のことだったのに昨日は誰一人いないのだ。えぇ～　どうなっているの？　コロナの災害はこんなに小さな町のお医者さんにも影響しているのだ。　すぐに診察室に呼ばれていつも通り診察を受け　体調のいいのを確認。それにしても、、、、「先生　クリニック潰れちゃうんじゃないですか？」と口にしてしまった。　「そうや　心配しているのや」と笑って答えられた。「私はずーっと来ますからね。」と言ったら　看護士さんと一緒になって　「うん　毎日来て！」と言われた、　「えぇっ、お医者さんに毎日来てと言われても・・・・」と　大笑いをして診察室を出た。　

ほんと　医療崩壊が起こったら大変。　先生　いつまでも面倒見てくださいよ。頼りにしているんですからね。

私の花自慢 フウラン

先日来の風雨の中でフウランが梅の枝にしがみついて　咲き始めました

7/11

7/15

今年も集中豪雨災害が

毎年のように集中豪雨による大災害が起こり　今年も九州南部で悲惨な豪雨禍が広がっている。　自分の周りでこんなことが起こったらどんなに恐ろしいことか、被災地の方の苦悩を思いやられる。地球規模の気候の変動が起こっているが　原因は温暖化だけに起因するのだろうか？　同じ地域に豪雨が降り続き　川が濁流となって氾濫し　山が土砂崩れを起こし　人々の生活を壊滅させている。　人間がどんなに防御しようともコロナ禍、天災にはなかなか制御できないのが現実だ。比較にはならないが　当地でも　６月末に暴風雨が吹き荒れ　数日もたたぬうちにまた　強風が吹き荒れて今日で３日間絶え間なく突風・暴風が吹き荒れている。こんなに幾日も続くのはかつて経験がない。　楽しみにしていたプランター菜園は　すっかり壊滅状態になってしまった。　人間の力の弱さを思い知らされる。いつになったら陽ざしが見れるのだろうか。

暴風雨が吹き荒れて

昨日の午後から　当地では暴風が吹き荒れた。かつて経験のないほどのひどい暴風雨だった。特に風がひどかった。東南から吹く風が庭の植物をなぎ倒した。　軒に向かって伸びていた４本のキュウリも葉がちぎれ、折られた茎の先は皆だらりとしている。家をゆするような風は大きな音を立てて脅かす。夜遅くなっても一向に止む気配がなく朝を迎えたが　相変わらず時折　強い風が吹いて庭木をゆする。　災害の少ない当地だと思っていたが農家には痛手となっただろう。　メダカは元気かな？