フキの葉の佃煮を作りました

 

庭のフキが出そろったので摘んできました。

 

 

 

醤油、みりん、黒砂糖、酒、を適当に入れて煮詰めました。

これは毎年作っています。 

 

 

今年は「あさイチ」を見て、葉も煮てみました。

実は、葉の方が栄養があるのだそうです。 

 

 

瓶に詰めたら、江戸むらさきみたいですが、

口の中にほんのり苦さが残り、茎よりもgood！

栄養も豊富、ご飯にもピッタリ！ 

おにぎりに入れても美味しそうです。