煮豆

　　　　　　　　　　　最近豆に、凝って色んな豆を買い集めています。

　　　　　　　この紫花豆は、真夏に鮮やかな花を付け、見るだけでも可愛い豆です。

 

　　　　

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　結構大きな豆なので、出来上がりはかなり食べ甲斐があります。

　　　　　　　数年前宇佐のとうがらし工房にお邪魔した時、煮豆を上手に作る
　　　　　　　コツを習って以来、まずまず美味しく炊けています。

　

　　　　　　　　　左側が乾燥している状態、右側のお皿の中の物が炊いた物です。

　　　　　　　　　かなり大きさが違いますね。

　　　　　黒砂糖と塩で味付け、仕上げに水飴を少し加えて照りをつけて完了。