保存食

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　友人から　　　カリン　　を沢山頂いたので、カリンジュースを作る事にしました。

　　まず、良く洗います。　　

 

　　表面にワックスがかかっている様なので、ツルツルします。

　　慎重に四つ割りし、種を取ってから５ｍｍ位にスライス。

　　　　　
　　　　　　蜂蜜で漬けると良いそうだけれど、蜂蜜のあの甘さが余り
　　　　　　好きではないので、氷砂糖＆オリゴ糖に漬ける事にしました。

 

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　３～６ヶ月で、飲めるでしょう。

 

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　友人が渋柿採りに行こうよって言い出したので

　　　　　寒い中ヨッシャ　　と頑張りました。

　　　　　私が高枝切り鋏で切ると、友人が下でキャッチです。

　　　　　何と　３ｍ位下の川の中に入っての大奮闘です。　

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　大変な思いをして収穫した、渋柿ですから
　　　　　　　　　　一つも無駄にしたくないですね。

　　　　　　　　　　へた　が取れた物は、串に刺して干し、熟した物は、
　　　　　　　　　　焼酎を振りかけ密封。２～３日すると食べられるでしょうか。

　　　　　　
　　　　　栄養的には、干し柿の方が断然多く、又砂糖の代用にもなります。