チキンローフ

「チキンローフ」我が家のおせちで孫たちに人気のメニューです。

（チキンローフ２本分の材料）

・鶏もも肉：1枚（皮は２枚必要）

・ささみ：2本

・塩、コショウ、白ワイン

鶏もも肉は皮を破らないようにきれいにはぎ取ります。

もも肉とささみを1㎝角に切り、皮と共に塩コショウ、ワインで下味をつけます。

・合いびき肉：100g

・パン粉：50g

・玉葱みじん切り：1/4個

・牛乳：大さじ2

・塩コショウ、ナツメグ

ボウルにひき肉以下の材料を加え、粘りが出るまでよく練ります。

鶏肉、彩りに人参の角切りを加え、混ぜ合わせます。

30㎝位のアルミ箔に皮を広げ、ボウルの材料を筒状にまとめます。

アルミ箔でしっかり巻いて両端をねじるようにまとめます。

蒸気の上がった蒸し器で、強火で３０分間蒸しあげます。

蒸し上がったら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしてから切ります。

このままでも美味しいけれど、お好みのソースでも。

一度にたくさん作りたいので、日ごろから皮をストック、

モモ肉の料理を作った時に、皮をきれいにはがして冷凍保存しています。

今回は５本、サンドイッチにもおすすめです。