生徒の皆さまへ「エンガディーナの作り方」

今日は、お菓子教室の生徒の皆さまに向けた「エンガディーナの作り方」を書かせていただきます。



１９９９年から始めたお菓子教室で、

レッスンができないレッスンは初めてのこと。

４月は、集まることを控えさせていただくことになり、

レシピ(通常のレシピと、私がメモを書き足したレシピの２枚)、

お菓子は私が製作したものをお渡しするという形をとらせていただきました。

そこで、今日は、写真を載せて、説明させてもらおうと思います。



まず、タルト生地ですが、今回はシュクレタイプです。

室温で柔らかくした無塩バターに、





お砂糖(教室では三温糖を使います)を加え、





卵を加えます。



よく混ぜ合わせたら、薄力粉を加え、



ひとまとまりにしたら、生地を２つに分けます。

大小２つ。(大は小より２０gくらい多く)



ラップに挟んで麺棒で伸ばします。





この状態で、冷蔵庫で休ませます。(３時間以上)


さて、次はフィリングを作ります。

材料を全部鍋に入れ、加熱します。



グツグツしたら、ローストしたくるみのナゲットを加え、





バットに入れ常温で冷まします。





次は仕上げ。

型に(今回は、底付きのアルミトレイを使いましたが、セルクルでもＯＫです)タルト生地を敷き詰め、



側面も貼り付け、ピケ(フォークで穴を開け)します。






フィリングをのせ、



もう一枚のタルト生地を帯状にカットし、



クロスさせながら乗せていきます。



溶き卵を塗ったら、



オーブンで焼きます。

はい！！出来上がり〜！！(^^)





お疲れさまでした♪

生徒の皆さま、わかっていただけましたか？

いつもなら、私がなんやかやと喋りながら製作するのですが、

今回は、ちゃんと伝わってくれるか心配でした。

お渡ししたエンガディーナをご自宅で召し上がって、「すごく美味しかった」と、

メールをいただいたりして、安堵しました。(笑)


５月３日の第一の生徒さん、５月６月はレッスンをお休みするため、

レッスン代をお返ししたいと思います。

お土産のケーキを焼いておきますので、ご足労ですがおいでてください。

また、駐車場は１台停めることができます。

もし、生徒さんがバラバラに来てくださって時間差で空いていたら、どうぞ、お停めください。



このエンガディーナは、野市で店を始めた頃は、いつも焼いていたお菓子です。

その時は、もっと小さな型で焼いていましたが。

このタルトは、スイスのエンガディ地方の郷土菓子だそうです。

くるみがこの地方の特産品らしいです。



次回は、いつレッスン再開になるか見当もつきませんが、皆さまとまたお会いできるのを楽しみにしてます。

その日が早く来ますように。

手縫いマスク

今朝の高知新聞に、手縫いマスクの作り方が載っていました。



私も、最近の楽しみが手縫いでマスクを作ること。(笑）



テレビを見ながら、チクチクするのは、楽しい〜

家にあった生地で作ったので、生地が薄すぎ。

なので、内側に重ねたガーゼを当てて使っています。

フィット感が増していい感じ。

使うたびに洗えるので、安心感もあります。


高知新聞には、型紙も載っていますので、すぐに作り始めることができます。

ミシンがなくても大丈夫。

とっても簡単。

連休は、マスク作りを楽しんでもいいかもしれないですね。

花ばかり

今日は、庭の花の写真ばかり。

今朝、撮りました。


クリーピングタイム。(たぶん・・・)





可愛い花、ハイノキ。





アオダモ。

初めて花が咲きました。





モッコウバラ。



レモン🍋も、花の蕾がいっぱい。

一個でも、成ってくれたらいいなぁ。



クリスマスローズ。



青々としてきた庭の緑。



若葉がキレイなんだけどね、雑草も青々してきた。(笑)

たいへんだー^ ^







今日は、ワンたちとヤ・シイパークに行って、

また、ドタバタと走ってきました。

目が見えないマーブルが、元気に走ってくれるのが嬉しくて・・・、

鈍臭い私も、張り切って走りました。

疲れる、疲れる。

でも、ドヨーンとした身体が、スッキリするから、気持ちいいー




ニュースを見ないようにしているので、

世界情勢がわからなくなっています。

アメリカ、イタリア、フランス、そして、アフリカ諸国は大丈夫でしょうか？

医療が充分でない国の感染が心配です。




うがい、手洗い、そして、笑顔で♪

高知新聞

先日の高知新聞に、特集されていた「桜」

紙面いっぱいの「桜」に、心が踊りました。

その中で、目を引いたのは、「堀川」の桜。



先日、私も写真を撮って、それをブログに載せましたけど、

プロのアングルは、素晴らしい。



それと、播磨屋橋の公園の水面に浮かんだ桜の花びらの写真。



これは、先日、私もちょうどここの写真を撮ったのですよ。

「わぁ、キレイ」と、思って、撮ったのですが、実際、見直してみると、

なんだか、汚い桜の花びらの集合体。(笑)

それに比べて、やっぱり、プロの写真は、素敵だわー



そんな桜を愛でる間もなく、季節が変わろうとしていますね。

春の嵐が吹き荒れたり、初夏のような日差しになってきたり。

季節は変わっても、コロナ不安は継続中。

新聞を見ると、東京の商店街は、まるでお祭りのような人出ですね。

私の身の回りでは、一時間散歩しても、ほとんど人に出会わず。(笑)

(田舎ですからね)

会ったとしても、遠くの畑で作業するご近所さんと、会釈を交わすくらい。

それさえも、滅多にないこと。(笑)

たまには、買い物に行かなくてはいけないのだけど、

出かける時は、決死の覚悟。(笑)

メモした物を、ササッと買って、終了。

手の消毒も怠りなく。

まっ、こんなに気をつけても、かかる時はかかる。

仕方ないですね。

だからと言って、開き直るのではなく、最善を尽くしますけどね。

その後のことは、天にお任せ。




(以下、お菓子教室について、です)

昨日は、お菓子教室のレシピとケーキをお渡しする日でした。

生徒の皆さん、ありがとうございました。

昨日の生徒さんにはお伝えしましたが、今の状況を鑑みて、５月６月のレッスンは中止させてもらうことにしました。

レシピとケーキをお渡しするだけのお菓子教室では、申し訳ないですので。

第一の生徒さんには、５月の第一にレッスン代をお返しさせていただきたいと思っています。

(お土産のケーキも焼いておきますね)

第４の生徒さんは、予定通り、おいでていただき、その時に、レシピ、ケーキ、お土産、レッスン代の返金をさせていただきたいと思っています。

よろしくお願いします。



お会いした生徒さんから、「再開が決まったら、連絡してくださいね」とか、

有り難い言葉をいただいて、

まだまだ頑張るぞ、という気持ちでおります。

生徒さんにお会いできると、いつも、私は元気をもらっています。

いつ、再開できるか、私にもわかりませんが、

一日も早く、日常が戻れば、と祈っています。


あわせて、店の再開も、「予約のみ」という形でなら、可能な時期が来るのでは、

などと、淡い期待が浮かびますが、

もちろん、それは、外出制限が解除され、

自由に出歩けるようになってからのこと。


そうなる時を楽しみに、新作ケーキの構想を練ろうと思っています♪




では、今日も良い一日で。

Bonne journee！！

パティの誕生日。

今日は、パティ５歳の誕生日。



↑これは、今日のパティ(右のヨーキー)と、マーブル(左のトイプードル)。

お誕生日プレゼントは、ハッピーバースデーの歌。

朝から、何度も歌いました♪

それだけじゃあかわいそうなので、チーズのおやつも。(^^)






庭のモッコウバラが、今、満開。



見てるだけで、幸せな気持ちになります。


ジューンベリーも咲いています♪

楚々とした清純な花。





クリスマスローズも、まだまだ咲いていて、庭は華やかです。

ライラックは終わってしまったけど、土佐水木、アオダモ、ナツハゼ、紫陽花、など、若葉が育っています♪



今日は、店に行き、用事をしてきました。

店に行くと、テンション上がる〜(笑)

やっぱり私の居場所なんだなぁと、嬉しくなりました。

いつ、再開できるのかな。

早く、いつもの、あの、なんでもない、平凡だけど平和な日常が戻りますように。

本

引きこもりが続くと、運動不足になりますよね。

そうすると、コロナ不安も加わって、

病気じゃないのに、病人になってしまいそう。

そんな時は、こんな本は、いかがですか？



「１０秒ポーズ　健康法」

ただ、１０秒、体を止めるだけ。

これなら、ちょっとやってみたくなりますよね。

おすすめです。



それと、外食を控え、家で食べるようになったら、

困るのが、毎食のメニュー。

そんな時は、この本は、いかがですか？



内容もさることながら、ページが１８０度、しっかり開いてくれるので、すごく見やすいです。^ ^



次は、一人分から作れる「ラクうまごはん」



我が家も、二人暮らしなので、こんなレシピがちょうどいい。(^^)




「うちでごはん」



これは、JA高知女性組織協議会が発行した料理本。

高知の農家さん直伝レシピが約２００品、掲載されています♪




私は、料理本が大好きなので、嫌と言うほど持っています。

ろくな料理を作りもせんのに、料理本だけは、プロ並みに持っています。

たぶん、見ているだけで満足するタイプ。(笑）



自主自粛を始めてから、ほとんど外食もなし、お惣菜を買うこともないので、

食材を冷蔵庫いっぱい詰め込んでいます。

冷凍庫も、ギューと押さないと、ドアが閉まらないくらい。

coopで注文する量も、「大家族か！？」って、ツッコミたくなる量。

我ながら、呆れています。

たぶん、外出できない不安とストレスからだと思いますが。(笑)




とはいえ、今日は、マーブルをトリミングに連れて行ってきました。

月いちのトリミングだけは、休めない。

自分の歯医者と皮膚科は、日を変更してもらって、５月の末頃にしたのだけど。

でも、５月に収束する保証はまったくないし、いつ行けるのか予想もつかない。

どうなるのかなぁ？

先が見えない状況ですが、今を大事に穏やかに過ごしていれば、きっと明るい未来が待っている。

今日、マーブルのトリミング待ちの間に、土佐神社と善楽寺でお詣り(お参り)してきました。

「コロナが終息しますように」って。

もう、こうなったら、神頼み、仏頼み、です。

きっと、天に届くと信じて。




明日も、良い日になりますように。

晴れたり、曇ったり。

晴れたり、曇ったりの今日。

風が強かったけど、昨日は雨で散歩に行けなかったので、

ワンたちと、ヤ・シイパークへ。



少し走って、やすらぎ市で野菜を買って、帰ってきました。

いい運動ができて、今日のノルマは達成。(笑)



お昼ご飯を食べたら、休憩タイム。

過去に録画してあった旅番組などを見ていると、

その頃は、コロナの「コ」の字もなくて、

人々は、ショッピングや、カフェでの食事を楽しんだりしていて、

今のピリピリとした街並みが嘘のよう。

ほんの数ヶ月で、世界がこんなにも様変わりしてしまうなんてね。

亡くなられた方は、もう戻らない。

いつか世界が日常を取り戻しても、ね。

だから、人命が一番大事。

家族を守らなきゃあ。

私のできることは、バランスの良い食事を作ることかな。

３食、食事のしたくをしていたら、一日があっという間。

これは、これで、楽しんでいるのかも。(笑)





眩しいくらいに陽が照ってきました。

今日も、良い一日でありますように。

「回想の野口晴哉」

今、読んでいる本。

「回想の野口晴哉」



随分前、野口晴哉さんの本は、何冊か読みましたけど、

これは、奥さまが書かれた本です。

整体の祖と言われる野口晴哉さんのお人柄やエピソードがよくわかる内容です。





今日は雨。

散歩にも行かず、ずっと引きこもり。

買い物にも行っていないので、ちょっと野菜が不足してきました。

少しはスーパーに行かなくてはね。






『お菓子教室の生徒さんへお知らせです。

前も書きましたけど、

このコロナの影響で、通常のレッスンができなくなっています。

申し訳ありません。

私が製作して、皆さんにお渡しする、という形をとらせていただいています。

レシピと、ケーキと、お土産をご用意しています。

会話も控えたいので、お渡しするだけですが、

ご了承ください。』


私が、今一番、気にしているのは、お菓子教室の生徒さんにご迷惑をおかけすること。

本当にごめんなさいね。

先が見えないこの状況。

一日も早く終息しますように。

昨年の桜

香我美町の西川公園の桜です。

残念ながら、昨年の写真。



今年は、自粛ムードで、お花見どころじゃなくて。

でも、家の近くにも、あちこち桜が咲いているし、ほとんど人はいないし(笑)

充分、桜を楽しめました。

毎日、ワンたちとヤ・シイパークで遊んでいるので、

安全に、遊んでいます♪





昨日は、嬉しいことがあって、泣きました。

私が泣くのは、ほとんど嬉しい時だけ。

本当に辛い時は、泣けないのですよ。

グッと歯を食いしばって、我慢してしまう。

これは、性格ですね、可愛げがない。

わかっちゃいるけど、直らない。


昨日、嬉しかったのは、母と電話で話ができたこと。

コロナの影響で、介護施設に入っている母とは、ずっと会えないままでした。

その間も、いつも母のことを心配していました。

(認知症が進んだら、どうしよう？)

(私のことを、忘れちゃったらどうしよう？)

(寂しがっているんじゃないか？)

(イライラがつのっているんじゃないか？)

そんなことを思っていました。

そして、昨日、母が転んで頭を打ったと連絡がきました。

もう、あたふた、あたふた。

どーしよう？、どーしよう？

すると、兄が、病院に連れて行きます、とメールをくれました。

ホッとしたものの、容体が悪かったら・・・と、気が気ではありませんでした。

検査の結果、異常なし！

そして、電話で、母と会話をしたのです。

「〇〇(わたし)よー、元気ーー？」と言うと、

「ああ、〇〇さんかー、元気だよー」

すごく、溌剌とした声だったし、私のことも忘れてなかったし。(笑)

電話を切るなり、手で顔を押さえて、声を殺して泣きました。

怪我がたいしたことがなかったので、ホッとしたのと、

母の声が聞けたことで、

嬉しくて、嬉しくて、泣けました。

すると、すぐさまパティが飛んできて、必死で私を慰めてくれました。

私の顔に、顔をくっつけて(でも、舐めたりはせず)

「大丈夫？大丈夫？」と、すりすり。

心配でたまらないという目をして。

それもまた嬉しくてねー(笑)

ああ、いい子だ。

まだ、コロナの終息のメドは立たないのだけど、

母は、きっと元気でいてくれる！

それを感じさせてくれた、昨日の電話。

有り難かったなぁ。




今日も、ワンたちと、よく走りました。

おかげで、運動不足にはなっていないみたい。

自粛ばかりでは、心身によくないので、人がいない所へ出かけるのは大事かも。



週末は雨のようですね。

晴れた日は、ありがたく、外で過ごそうと思います。

明日も、良い日で。

散歩

またまた、ワンたちを連れて、ヤ・シイパークへ散歩に行ってきました。



ずっと遠く、小さく見えるのがわたし。

日光角化症予防のため（１個できたので。治療済みですが)帽子をかぶり、

花粉症とコロナ予防にマスクをつけ、

完全防備で、お散歩。

目が見えなくなったマーブルですが、ここに来ると、走る、走る。

それが嬉しくて、わたしも、ドタバタとマーブルについて、走ります。(笑)


帰りに、やすらぎ市(直販所)で、野菜を買って帰りました。

もう、ひと月以上、スーパーに行っていません。

生活必需品のほとんどは、coopで買っているので、

週一の配達で、まかなえています。

足りない野菜は、やすらぎ市で買えば、なんとかしのげます。

３食自宅で食べているので、野菜があっという間になくなります。

「コロナ太り」という言葉が聞こえてくるようになりましたが、

我が家も、「ちょっと食べ過ぎだね」と、夫と話しています。(笑)

「お腹が空くことがない」って。

今は、免疫力を落とさないように、少々、食べ過ぎでも(栄養不足より)いいかな、と、

自分を甘やかしています。(言いわけ)




昨日の、「マスク」の作り方。

ひょっとしたら、「タック」が反対だったかも。

上の部分が、短くなるみたいです。

どっちでも、できないことはないと思いますが。




さて、今日は、夫は畑仕事をするんだって。

私は、家の中の片付けを中心に、体を動かします。


どうぞ、皆さまも良い一日で。