値上げが当たり前になった日常
昨今、何もかもが値上がりし、
すべてが5割高と言っても過言ではない日常が広がっています。
そして人手不足から
サービスや品質の低下が見られるようになったと感じています。
お蕎麦屋さんの変化
大好きだった（過去形）お蕎麦屋さん
最初の訪問：生のワサビをすりおろさせてくれる素晴らしいサービスに感動
2回目の訪問：コロナで生ワサビのすりおろしは終了し、値上げにガッカリ
3回目の訪問：料理全体のボリュームが目に見えて少なくなりました
4回目の訪問：メニューが改定され、選べる料理が減少
5回目の訪問：更にメニューは絞り込まれ
6回目の訪問：新たな値上げが発生
7回目の訪問：値上げと共に、有ったサービスが無くなり、割高に感じる単品メニューが追加され
とどめは、美味しかったお蕎麦が明らかに美味しくなくなってしまいました。
このように変化するたびに価値を感じにくくなり、ついに足が遠のいてしまいました。
高級旅館の変化
また、毎年行っていた純日本式の高級旅館も同様です。
初回の訪問：絶景ときめ細やかなサービスに感動
2回目の訪問：サービスの変更に少し残念な気持ちに。
3回目の訪問：スタッフの大部分が若い外国人になり、日本語での説明や各種サービスに違和感を覚えました。
料金は変わらないものの現場の原価管理が前面に出過ぎていて、
これを最後に他のホテルを探すことに。。。
消費者不在のビジネスの行く末
「背に腹は代えられない」という商売上の事情は、同じくビジネスをしている私には理解できます。
しかし、新たな取り組みをせず、
ただ原価調整やサービス削減で料金体系を変更するやり方では、
消費者の心が離れていきます。
未曽有の値上がりが続く中、
貧しくなっていく日本人は、相対的に高価だと感じるものに手を出せなくなり、
安価な選択肢に集中するようになりました。
これは、かつてバブル経済を経験した者として、とても悲しい現実です。
商売に必要な視点
消費者と提供者の利害が相反する中で商売を続けていくには、
新たな料金体系に見合った「感動」や「体験」、「成果」を提供する以外に
道はないのではないでしょうか。
消費者が「これなら納得」と思える価値を届けることで、はじめてビジネスの信頼が回復します。
それが、私たち全員に求められる新たな挑戦だと強く感じています。
