初めてワイン会なるものに参加しました。
弊社のお客様が主宰するワイン会です。
お客様との打ち合わせもありワイン会開始の2時間30分前に待ち合わせをし
資金対策や増資、今後の展開などについてご相談させていただいた後
夕方6時から9時の3時間
参加された方々と色々な話をしながら
ワインとお料理を堪能させて頂きました。
ワインは以下の通り
☆ヴァン・ムスー
ラティロン クレマン・ド・ボルドー ブリュット
☆ヴァン・ブラン
シュールダルク トック・エ・クロシェ リムー2009
☆ヴァン・ルージュ
マルサネ 2005
ボルドー サルジュ・ド・グリュオラローズ 2007
☆ヴァン・デセール
シャトー・ル・パン・サクリスト 2008
以上を5種類を一滴残さず8人で綺麗に制覇させて頂きました。
ゆっくりと味わうワインがこれほどおいしいとは…。
そして、お料理は以下の通り
ブリア・サヴァラン
サラダ パサージュ モリエール風
ロイヤルコペンハーゲン蒸し
ジュードブッフプレゼ
能登塩の手打ちおうどん
ババロアと焼き菓子
能登汲水の珈琲
パン・ド・リュスティック
以上を、ひと欠片も残さずしっかり頂きました。
特に絶品は
サラダ パサージュ モリエール風とジュードブッフプレゼ
前者はサラダですが10種類以上の野菜を1種類ずつ塩加減や火を通す時間を最適な調理をし
ドレッシングも今日の天候に合わせた体が爽やかさを感じる風に気を配った調合でした。
久々に野菜の醍醐味を味合わさせて頂いた一品でした。
そして後者は
美人シェフの娘さん(本日の給仕担当でこれまた超美人)が
6時間付きっ切りでアク取りをしたという超柔らかでジューシーな牛肉の煮込みでした。
私はひと手間かけるということを認識違いしていたかもしれません。
ひと手間かけるということは、ほんのチョッと手を掛けるのだと思っていました。
しかし、今日のお料理を食べさせて貰って私の認識違いが分かりました。
ひと手間かけるということは全力を尽くしてもうひと手間をかけることでした。
全身全霊を込めて手間をかけることでした。
ひと手間かけることの認識違いが判明したので
明日からは
全身全霊を込めてひと手間かけさせて頂きます。
弊社のお客様が主宰するワイン会です。
お客様との打ち合わせもありワイン会開始の2時間30分前に待ち合わせをし
資金対策や増資、今後の展開などについてご相談させていただいた後
夕方6時から9時の3時間
参加された方々と色々な話をしながら
ワインとお料理を堪能させて頂きました。
ワインは以下の通り
☆ヴァン・ムスー
ラティロン クレマン・ド・ボルドー ブリュット
☆ヴァン・ブラン
シュールダルク トック・エ・クロシェ リムー2009
☆ヴァン・ルージュ
マルサネ 2005
ボルドー サルジュ・ド・グリュオラローズ 2007
☆ヴァン・デセール
シャトー・ル・パン・サクリスト 2008
以上を5種類を一滴残さず8人で綺麗に制覇させて頂きました。
ゆっくりと味わうワインがこれほどおいしいとは…。
そして、お料理は以下の通り
ブリア・サヴァラン
サラダ パサージュ モリエール風
ロイヤルコペンハーゲン蒸し
ジュードブッフプレゼ
能登塩の手打ちおうどん
ババロアと焼き菓子
能登汲水の珈琲
パン・ド・リュスティック
以上を、ひと欠片も残さずしっかり頂きました。
特に絶品は
サラダ パサージュ モリエール風とジュードブッフプレゼ
前者はサラダですが10種類以上の野菜を1種類ずつ塩加減や火を通す時間を最適な調理をし
ドレッシングも今日の天候に合わせた体が爽やかさを感じる風に気を配った調合でした。
久々に野菜の醍醐味を味合わさせて頂いた一品でした。
そして後者は
美人シェフの娘さん(本日の給仕担当でこれまた超美人)が
6時間付きっ切りでアク取りをしたという超柔らかでジューシーな牛肉の煮込みでした。
私はひと手間かけるということを認識違いしていたかもしれません。
ひと手間かけるということは、ほんのチョッと手を掛けるのだと思っていました。
しかし、今日のお料理を食べさせて貰って私の認識違いが分かりました。
ひと手間かけるということは全力を尽くしてもうひと手間をかけることでした。
全身全霊を込めて手間をかけることでした。
ひと手間かけることの認識違いが判明したので
明日からは
全身全霊を込めてひと手間かけさせて頂きます。