今週の月曜日は初めて作るメニューに挑戦

まずは豆腐のペペロンチーノ。

ニンニクと唐辛子をオリーブオイルで香りが出るまで炒め、水切りした豆腐を手でちぎりながら入れ、塩胡椒と醤油少々で炒め合わせます。

以上です。

何と簡単！

そして麻婆茄子。

こちらは豚のミンチで作りたかったのだけど、売り切れだったので合い挽きミンチで。

ナスを素揚げした油がちょっと強かった…

塩胡椒に酒・上湯や豆板醤に甜麺醤で味付けました。

あとは作り置きの奥様お手製ポテトサラダに

ピリ辛コンニャクや

手羽中と長ネギの甘辛煮など。

美味しかったです。

ご馳走様でした😁