豆板醤と辣油と花椒でスーパー・ホットな汁なし担々麺【ただし冷やしうどん編】＠鎌倉七里ガ浜自宅厨房

朝から雨じゃ。

昼前になっても雨。



そろそろ秋の気分だねぇ。



間違ってロング缶を買っちゃった。困ったな。

本当はうれしいけど。

I WANT TO HOLD YOUR HAND♪



妻が「うどんでやれば？」と言うので、今日はめっちゃ辛い担々麺を冷たいうどんでつくってみるよ。

まずはニンニク。



小さなフライパンに油を入れて、ニンニクを熱する。



豚ひき肉を炒める。よく炒めましょう。



途中で酒を加えよう。

で、さらに炒めよう。

調味料はこのへん。あとは砂糖。



まずはこれだけ。



まんべんなく炒めて、足りない分、醤油足して。



出来た！

くくくっ・・・。うまいぃっ！　甘いぃっ！！　辛いぃっ！！！



パクチー、たくさん。



うどんとパクチーはあうんよ。



これはパクチー植物園。



練りごまは白ね。



創味のシャンタン。あるいは中華だし。なんでもいいよ。



ロング缶、もう１本！　秋だから。いや秋でも夏でも、理由はなんでも。



辣油。これを大量に使う。



混ぜて行く。



お湯を足す。そしてよく混ぜる。放置。



見るからに辛そうだろぉ～。

大量のパクチーがそろった。



うどんの麺を用意しよう。

あ、外が晴れてきた。



最後には花椒を使うよ。香りが華やかにそしてスパイシーになる。



先ほどのたれをどんぶりに入れておく。



ほら、できた。うまそうだろう。



うどんは冷たいけれど、ビリリと辛い。

●　豆板醤
●　辣油
●　花椒

そりゃスーパー・ホットだわな。

それに大量のパクチーがまた会うんだなぁ。



自慢じゃないが、かなりうまいよ。



額から噴き出る汗。



汗拭きながら、食べましょう。

冷たいうどん麺で、スーパー・ホットな汁なし担々麺。