トビウオの刺身

もらったトビウオ。 さっそく夕食の食卓に。 トビウオといえばこれからの季節、あごだしを真っ先にイメージするが・・・ 鮮度がよければ刺身もなかなかのもの。 固い小骨があって見かけはきれいにならないが、ほんのり甘味があって独特のモチモチ感がたまらない。 金沢に行けばノドクロで大騒ぎしているが、おいしいものは他にもいっぱい！ . . . 本文を読む