トビウオの刺身

もらったトビウオ。
さっそく夕食の食卓に。

トビウオといえばこれからの季節、あごだしを真っ先にイメージするが・・・
鮮度がよければ刺身もなかなかのもの。
固い小骨があって見かけはきれいにならないが、ほんのり甘味があって独特のモチモチ感がたまらない。
金沢に行けばノドクロで大騒ぎしているが、おいしいものは他にもいっぱい！