南瓜と大根葉

誕生花萩の今朝は雨で15度を切る寒さ、仙台の最高気温15度の予報です。

昨日、田舎から南瓜5個と大根葉、オクラ頂いた。早速新鮮なうちにと、大根葉をほんの少しのオリーブ油で炒め、酒、鰹節、シラス、味噌、香りの醤油で味付けして、以前頂いた南瓜は煮干しのダシで10分ぐらい茹で、熱いうちに湯を捨て、少しの砂糖と醤油で味付けして水分を飛ばして出来上がり。夕食に美味しく頂いた。

南瓜は、収獲して2週間ぐらい置くと旨みが出る。今年は暑さのせいで、大変小粒の南瓜が多く、中に腐れが入ったものがもう2個もあった。きゅうり1本80円もすることが納得できる。