素朴な味。
じゃがいも、にんじん、きゅうり、たまねぎ、ハム。この組み合わせが一番好き。
この食材は、いつでも、常備しています。
お家で、簡単に作れるお惣菜といえば、私の場合、ポテトサラダと鶏のからあげ。
お友達が来ても、まずこの二品をお出しします。食べてもらいながら、いろいろ作っていく。作る人によって、それぞれの味があるので、あれやこれやとおしゃべりも弾みます。
お豆が大好きで、3種類ほどはそろえていますが、お豆を煮るには、随分と時間がかかりますでしょ。
先日、おしゃべりしている時に、「ポテトサラダ、からあげ、作ろうと思うけど、ついつい買っちゃうのよね」「これ、案外作らないのよね」
そうですよね。今やどこに行っても買えますからね。
でも、やっぱり作るとおいしいです。一番おいしいところで味わえますものね。
とっても簡単レシピです。
ポテトサラダ
じゃがいもは、皮をむいて茹でてしまいます。それを少々粉ふきいもにする作り方です。
材料（4人分）
じゃがいも４こ にんじん小1本 きゅうり1本 たまねぎ半分 ハム4枚
マヨネーズ大さじ３～４ 塩こしょう少々
作り方
１じゃがいもは皮をむき、乱切りにし水に１０分ほどさらし、あく抜き。
２鍋にじゃがいもとひたひたの水を入れ、ゆでる。竹串がスーッと入るようになったら、湯切りし、再びコンロの上で鍋をゆすりながら、軽く粉ふきにする。
３たまねぎはうすくスライスし水に１５分ほどさらし、水気をきる。
４にんじんをいちょう切りにして、やや固めにゆで、水気をきる。
５きゅうりは、輪切りにし、塩をふって、しんなりしたら、水気をしぼる。
６ハムは１ｃｍ角切りにする。
７ボールに熱いじゃがいもをいれ、塩小さじ１をいれ、マッシャーでつぶし混ぜする。そこに他の材料を入れて、マヨネーズ大さじ３をいれ、へらでまぜる。仕上げに、塩コショウ、マヨネーズで味を整える。
