京都伝統野菜 「白子たけのこ」

嬉しいお届け物、頂きました
ありがとうございます！

　大・大・大好物

京都産の朝採りたけのこ

　「朝採れた筍をその日のうちに発送しています」うわぁ！すごい！

京たけのこは「白子たけのこ」といわれていますね。ほんとうにその通り。

伝統的な掘り方で、顔を出した竹の子が、空気にふれ光にあたると乾燥して硬くなり、味が落ちるために、朝の薄暗いうちに、竹の子が地面に現れる直前、掘取られるそうです。

アクやえぐみがなく、ぬかなしでゆでられて、お刺身に出来るくらいやわらかいのです。
シャキシャキの歯ざわりは最高で甘みは日本一といわれています。
この時期の最高の一品すね。

実は初物です
こんな素晴らしい筍だなんて、本当に嬉しいです

最初の筍料理は、定番「わかたけ煮」。
薄味に仕上げて、筍そのものの美味しさを味わいます。

　とっても上品なお味にできました

今日の夕飯は、「焼きたけのこ」してみようと思います。
京たけのこを美味しく頂くのにぴったりだと思います。
焼いたたけのこに、美味しいお醤油を少しつけて～～～おいしそう
たけのこごはんと一緒にいただきたいと思います