赤 芽

先日　スーパーで　この時期　初めて赤芽芋を見ました。

若いママが　あれこれ迷って　選んでいるので覗いてみたら
赤芽芋でした。

白芽の石川早生は　お盆の頃より　出ていましたし　大人の親指くらい
の子芋は　沢山出ていて　甘めの味噌ぬたで　食べるのも　美味しい
のですが　私はやっぱり　この赤芽芋のほうが好きです。

今　「食育」の言葉をよく耳にしますが　子供の頃に食べたものが
大人になっても　美味しいと感じるのでしょうか　いつの間にか
母の作っていた　料理を良く作っているのに　気が付きます。

この赤芽芋　皮をはぐとき　手がかゆくなる人が　いますが
私は全然　そんなことはありません。

この田舎の集落に　住みだして　いろいろの炊き出しでも　里芋の
皮むきは　苦になりませんでした。

これからの季節　この赤芽芋　煮しめ　おでん　味噌汁　豚汁　と
田舎料理に欠かせませんが　まだ出始めで　ちょっとお値段高め。

勿論　我が家の　畑にも植えてありますが　まだ収獲には　少し
早いようです。
十五夜さんの頃には　少しお月様にお供え　できるでしょうか。