あくまき

五月の節句に　柏餅を食べるのは　良く知られていますが
ここ南九州地方では　「あくまき」を食べます。

名前の通り　もち米を樫の木の灰の　灰汁に一晩漬け　竹の皮に
包んで　大きな釜で茹でるのです。
中の　もち米が柔らかく煮あがれば　出来上がりです。

何の　味も付いていませんが　灰汁の香りと色がしみこんだ　ちょっと癖
の　ある味がします。
甘く味付けした　黄な粉をつけて食べますが　懐かしい味です。

近頃は　節句の頃だけでなく　一年中地場産品の売り場に出ています。

節句の頃　叔母の家に行くと　庭の大きな釜で　火吹き竹を片手に
「あくまき」を茹でていたのを　懐かしく思い出します。