ウドと棒ジャコの煮物 2013年04月12日 | 食べること ウド１本(茎の下５センチは残す)を乱切り 棒ジャコは油抜きして半分に切る 土鍋に入れて 出汁を入れる 火にかけ沸騰したら弱火にして 檳榔糖 大さじ１ 薄口醤油 大さじ１と半分 みりん 大さじ１で味付けしてコトコト１５分 あとは余熱で仕上げて出来上がり サラダに ウドの取り分けておいた茎を１ミリの細さに切って入れる 青みの野菜や サーモンの端切れ ミニトマトなども散らして オリーブオイル . . . 本文を読む
