大根と油揚げ煮

大根６センチを マッチ棒の倍の太さに切る 米のとぎ汁で下茹でする 油揚げ２枚は油抜きして 大根と同じ大きさに切る 干しシイタケ２枚は水で戻して 同じ大きさに切る 全部を小鍋に入れて 干しシイタケのもどし汁と一緒に出汁を注ぐ 火にかけ 沸騰したら弱火にして みりん　大さじ１ 薄口醤油　大さじ１ 檳榔糖　大さじ１で味付けしてコトコト・・２０分 味を見て塩味が足らない時は 深層塩を一つまみ入 . . . 本文を読む