先輩からの教え料理

４０年以上のお付き合いになる先輩は
お料理も上手で
そのレシピを教えることが大好き

今日も教えてくれた３品
忘れないうちと
早速に作りました

手前のは
秋刀魚を筒切りして内臓を洗い
熱湯をかけて臭みを抜き
めんつゆ・醤油・砂糖・生姜でコトコト２時間
骨まで柔らかくてサッパリした旨みのある煮魚になりました

左の青みは
春菊を茹でる時に油を少し入れて色止めさせ
ザルにあげて水気を切り
熱いうちに
醤油・胡麻油・スライスした大蒜たっぷりの中に入れて
和えるというものです
（食べる前にニンニクは取り出す）

苦みが少し強くて
普通に茹でた春菊のお浸しの方が私は好きでした

右のは
サツマイモを拍子切りして
胡麻油でさっと炒め耐熱のお皿に入れて
砂糖をかけ
ラップをして電子レンジでチンして出来上がり
大学芋よりもホッコリしたお芋になります～

煎り胡麻を散らすと、より美味しい