今夜はボルシチ

無類のスープ好きの井川遥さんが
その土地独特の食材や調理法に
人々の知恵が凝縮されていた！ひとくちの幸せと出会う旅！！

というHNKの録画を見ながら
今年の味噌を仕込む

番組でロシアのボルシチも出てきて
「各家庭には、その家庭ならではのボルシチがある
我が家はジャガ芋がトロトロ」と聞き

美味しそうだな・・♪

と言うわけで今夜はボルシチ

牛すじに塩コショウして
圧力鍋にいれ
トマトジュース４缶と
水　３０ｍｌを入れて
圧があがってから弱火で１５分煮て

減圧したら
蓋を取り
キャベツ・人参・蕪・セロリ・玉葱・ジャガ芋をいれ
蓋をして圧をもう一度あげる

弱火で５分煮て
減圧

蓋を取り味見して
深層塩とコショウで味を調節して出来上がり

昨秋に腰を骨折してしまい
今期の味噌作りは諦めようかと迷ったけれど

何とか仕込めて
ホッとしました～