美味・省力・品姿を追求するニンジン栽培

写真１　長さ、太さが揃ったニンジン　桑畑からの転換当初、不揃いだった


写真２　左端のニンジンは黄みを帯びる　交配した品種の色が出た

　← Please click this green banner.
　　　　　　　　　　　ブログランキングに登録しています。よろしければ、左の緑色部をクリックしてください。

　オカイコからニンジンへ転換したＦ氏（弊ブログ2015年01月11日）
　現在、ニンジンだけを長期栽培（弊ブログ2015年01月15日）
　桑畑からの来し方は平坦だったわけではない（注１）
　まず、桑畑跡はニンジン栽培にマッチしてなかった
　不揃いのニンジンだった
　500mmペットボトルのようなニンジンもあった

　次に、当初、美味いニンジンを栽培
　ニンジン嫌いの子どもが食べられるほど
　しかし、導入したニンジン洗浄機にマッチしなかった
　皮がはがれて規格外をけっこう出した
　そのため、皮剥離の少ない品種に替えた
　現在、「らいむ」を栽培
　美味と省力、さらに安全安心を追求中

　注１：【Ｆ氏への聞取り】
　　＜　＞：筆者の質問等　（　）：補足説明　他はＦ氏の話
　１．桑畑からの転換当初、ニンジン不揃い
　　（前略）最初のうちはね、こんな素性の良いニンジンができなかったんすよ
　＜いい形してるなー、確かに＞　クワバラの跡でね、ちょっとゴツゴツで、生えが揃ってないときなんかは、１本がね、ビール瓶ぐらい
　＜そんなもんあったんすか＞　そう、そ、500、600ｇ、ペットボトルがありますがね、500の、あのくらいの
　＜そんなニンジンができるの＞　できますよ、生えなければ、数が生えなければおっきんですよ、だからきれいに今年は生えた方なんで、そーなにたまげるほどね、小さいのもないし、特別大きいのもないんだけどね、やっぱり生えが悪いとまだら、この辺だとジャンカーとかゆう言い方があるけど
　＜ジャンカー＞　まばらになっちゃうと、でっかいのがあったり、普通だら、ここに３本生えてるわけが、１本しか生えなければ、そこへ
　＜養分が行っちゃうから＞　養分が
　＜じゃ、今、だいぶ落ち着いたんだ＞　そうですね、もー、10年ぐらいはね、経ってますからね、で、やっぱりほら、見てのとおり、砂漠とおんなじですから
　＜砂地でね＞　こゆのが、やっぱり肌が良いですよね、埼玉の妻沼、田んぼやる前にやるんですよ、でも、ちょっとしっかりしたニンジンだよね。（当畑は）今年は屑が少ない方みたい、よくほら、手みたいの、ね、いっくらもないですね
　＜そろってるじゃないですか、苦労あるんだ、いいニンジンだ、これ品種はなんちゅんですか＞　これはね、平仮名で「らいむ」、たぶん来るってゆう字に夢だと思うんですけど
　２.ニンジンを機械で洗うため、品種を変える　
　＜これ（ニンジン）は洗って出すの＞　そっ、うちに行って、これを包丁で切って、機械で洗って、乾かして、箱詰めして
　（中略）
　＜JICAやってんだけど、研修員は直売所でそのまま食べるのね、連れて行くと＞　割りと甘いんです
　＜そうそう、甘いちゅって、たけど、エジプトの研修員は、日本のニンジンは甘くないねーて言ってました、エジプトのはもっと甘いと言ってました＞　ほー、あのー、うちで一番最初作ったのは、この種類じゃなかったんすよ、その種類は美味しんだけど、皮が薄くて欠けるんですよ、やっぱりね、弱いってか、美味しいやつはね弱いんです、スイカと同じで、周りが皮が薄いんでひび割れやすいんです、機械で洗うから、手で、ほら、こーゆふにね、洗うんなら良いけど、機械で洗っちゃうんで、ガリガリ洗うんで、品種を変えたんすよ
　＜なるほど＞　もっと美味しい種類を作ってたの、赤ん坊も食べるってゆったんだから、子どもたち、ニンジン嫌いだったんだけど、Ｆさんちで貰うようなって、ニンジン食べるようなったんよ、と言うぐらい、残念ながら、ちょっとひび割れが多くてね

執筆・撮影者：有馬洋太郎　撮影日：2014年12月13日　撮影地：群馬県太田市