自家製の食品の楽しみ

香り工房"結"

アロマセラピストの加藤です

梅シロップもそろそろ終わります

毎年、この梅を赤紫蘇と一緒に梅干し仕込みにつかいますが、

今年は梅干しでなく、数十年ぶりに梅酒にしてみます

はじめは、瓶いっぱいの梅でした！

蜂蜜も流し入れ

瓶をくるくる回したり、梅を上下入れ替えたり

そして今朝は

途中シロップは希釈してドリンクにしたり、スイーツのソースに使ってます

シロップだけを取り出して

リカーを加えます

2018年の梅干し

こちらも梅シロップを取った後、梅干しにしました

家で仕込んだものは、どんな材料かわかっている安心

塩分やどんな糖分を使っているかなど

作る楽しみ、熟成する過程

梅干しは毎年2瓶ずつ仕込んでいるので、再来年分までは足りそう

全ての出会いに感謝して

ブログ訪問していただき

ありがとうございました！！！

お気に入り あれこれ

香り工房"結"

アロマセラピストの加藤です

午後からの外仕事がなくなったので

家でパソコン仕事

アールグレイのアイス入れました

急冷することで、濁らない＆香り立つアイスティーがいただけるのだそう

私のお気に入りグッズは

ポストイット入れ

ダイソーで購入

これは丸型ですが、四角もあります

クオリティが高いです

100円ではないかも？！

サイドも丁寧

プレゼントの箱としてもに使わせてもらっています

クッションカバーはニトリ

北欧風の柄に透かし模様もあり夏に涼しげ

と、言いながら気に入っているので一年中使ってます

^_^

親株から落ちていた子供ちゃん

ようやく根が伸びてきました！！

(パチパチ！)

全ての出会いに感謝して

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自家製酵母作りに挑戦

香り工房"結"

アロマセラピストの加藤です

梅シロップを元種作りに利用しました

第一発酵、常温で行いました

が、うまく発酵して膨らまず 

第一発酵の生地を伸ばして

焼きました

ピタパン風に中空に焼けました

ひき肉と玉ねぎでカレーを作り、中に千切りキャベツと一緒に

カレーは

クミンシードと玉ねぎ、ニンニクを炒めたのち、豚ひき肉を加えさらに炒めました

コリアンダーパウダー、ターメリック、カルダモンパウダー、チリパウダー、シナモンを同量

塩、胡椒、トマトケチャップを加え、水を足して、味を整えます

水分がなくなるまで、弱火で煮込みます

パン生地は4等分にハサミで切り、カレーを詰めました

残りは小さくカットして

梅と蜂蜜の香る柔らかな生地ができました

次回はりんご酵母にチャレンジ

全ての出会いに感謝して

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^_^

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