地方の蔵で造られる味噌だとか酒だとかは、必然的にその土地の食べ物に合うものが造られるようになります。
そう考えることは、極めて合理的なことだと思います。
使用途中の画像で恐縮ですが、富山で買ったこの地味噌。やはり魚によく合います。
釣った魚を捌いた残りであら汁を作るのですが、旨い。
色は淡くて、上品な感じ。
このメーカーのものは塩味も控えめなように感じます。
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釣った魚を捌いた残りであら汁を作るのですが、旨い。
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