「ボトム温度」が、どうして 2017-12-05 | ◆正法焙煎眼蔵 ■ 沸騰している土鍋に「豆腐」を入れて、温度は何度になりますか？勿論、豆腐何丁かに拠って変化します。当り前ですね。 ------------------------------------ ■ 予熱したコーヒー焙煎機に珈琲生豆を投入しますと当然ながら[温度計]は下がります。 この時の要素 ① 焙煎機自体の温度 ② 生豆の量 ③ 生豆自体の温度 ④ . . . 本文を読む
