主客転倒した2つの考え方が存在する。 2017-12-31 | ◆正法焙煎眼蔵 ここを分ければ、焙煎はキチント見えてくる。先人のデタラメが一般化したことが日本の焙煎シーンの悲劇。未だに「蒸らす」なんて言ってる「キXXX」も多い。 --------------------------------------------------- ■一つは【焙煎が主】で、色々な技術を駆使することでコー . . . 本文を読む