◆研究とは言いながら、やるべき事は既に判ってます。
基本的には、狙ってゆくのです。ブレンドの配合は判ってますので、各豆の焙煎に特徴付けをして、よりバランスを取るのですが、
最終チェック段階で用いるグラインダーを、もっと高級にするか？安価なものにしてテイストするかによって大きく味も変わって来ます。
要するに、沢山の無駄を一生懸命することです。
遠回り、もっと遠回りして、寄り道もして遊んでいるのは、「興味本位」だからです。
狙ってる球を、何処に投げるのかが難しいと思います。
要するに、商売（商内）にすることです。
