世界を見渡せば、スグ判ること・・・・・・
-------------------------------------------
上記写真がダンパーです。形は変われでも、どこでも使われる空調の一部材です。これを付ければ「味が変わる」なら自然科学の世界が崩壊します。
つまり、世の中が成り立たなくなります。
どう考えても「変？」という感覚(常識)は持った方が良いと思います。
ダンパーを弄って味が変わったように思わせることは、実は簡単なトリックです。「手品」それは焙煎が出来てないから実行出来るのです。
そこが常識で判断(見破る)出来ないなら【焙煎は経験が必要】と思わされるのです。
日本の焙煎業で ５代１２０年やってる焙煎店はないのです。多くて２代目です。(笑)
まあ、私にとって常識ってのは、ハリオＶ６０でも判断してるわけです。こんなものも判らないのに
焙煎が判断出来るわけがない。第一、プロとして「安定」しないものは標準道具ではないのです。
-------------------------------
コーヒー焙煎は世界中で行われてる。
その中で日本は一番歴史が浅い国々の一つです。で「珈琲焙煎士」とは笑うぜ。アホといっしょ。
-----------------------------------
コーヒー焙煎は宗教ではありません。
あなたはそのアホ信者ですか？
ただ、そこにあるのは、入力と出力です。それが焙煎です。
世界中で皆が同じ豆を焙煎して情報を共有できる現実をみれば、
日本の「一個人」が「これが焙煎だ」なんて叫んでいてもチャンチャラおかしいわけです。
果ては「珈琲焙煎士」なんて自称する人もいます。
まして「ダンパーを一段」なんてのは、幼稚園児でも判るデタラメです。
面倒ですが、ここでもう一回書きます。
----------【精査下さい】-----------------
① 関東・関西でさえ風量は２割違います。（50、６０Hz)
② 焙煎機メーカーが違えば違います。(当然です）
③ 同じメーカーでも型番が違えば風量は全く違います。
ダンパーの1段の価値が全然違います。
④ 基準にする、いわゆる「ニュートラル」という概念自体が間違ってる上に、それを基準にしているのですから「恥の上塗り」です。「ニュートラル」は自由に変わります。アホといっしょです。
⑤ そんな高尚な焙煎なら、週に１回は全バラ清掃しないと絶対に無理です。
-----------------------------
日本だけで叫んでいても、「独りよがり」です。
日本の「ダンパー」自体が、実はそんな意味(設計者の意図)で付いてるわけでは絶対にありません。
-----------------------------
「ニュートラル」を追いかけ１ハゼ後に「ダンパー」を一段・・・なんてやってる時点で、もう比較焙煎さえも精査出来ないのです。
おまけに、そんなに神経質に焙煎してると思ってたら「チャフ飛ばしで全開１分間！」ですから、更にアホといっしょです。
チャフが飛ばないのは風力が足らないのが原因ではないです。(それもわかっていない。)
----------------
もし、あなたの先生が本当にアナタの事を思ってるなら絶対に。生豆自体を売ることはないでしょう。
必ず良き生豆の商社を紹介してくれる筈です。
----------------------
最低最悪な先生は
「スプーンをあまり見てはいけない」と言う人です。アホといっしょ・
世界中で、日本の先生だけです。とても笑いますがj自分の鏡でもあります。
同じように、もし常識ってものが判っていれば、ハリオＶ６０はないでしょう。
日本の若いCafeを俯瞰して下さい。大体Ｖ６０です。。 笑
銘店は絶対に使わない。本物を知る術を持っています。
【カフェ坊】は作られた情報にまんまと踊らされる。雑誌のコーヒー特集では同じ内容の記事が使い回され、Ｖ６０をベタ褒め記事を信じてる。
もう、アホといっしょ。
人の行く裏に道あり花の山
