PROBATを正しく使う為に・・・

私は日本人で始めてエメリッヒで正規の焙煎講座を受けました。

その講座もＳＣＡＥの単位に組み込まれていると思うのですが、一部は「おちゃらけ」の部分もあります。

当店でコーヒー焙煎講座を受けられた方やプロバットのインバーターＫＩＴを導入された方々以外には、残念ですが「PROBAT」は使いこなせないでしょう。巷の記事も噴飯ものばかりです。

まともに使われている店舗は少ないのですが、それでも高性能であるが故に、充分煎れることは出来ます。それでいい気になって国産機を批評するものですから、所謂「目線」が違う。上から目線。

しかし

プロバットで焙煎出来ても、フジローヤルでは到底、焙煎出来る技術はありません。

私が書いてる意味も解らないでしょうか？

通常６０ＨＺで運転する排気モーターを３４ＨＺに落としてます。

さて、暖気運転は絶対に短くしなければなりません。私の場合は長くて２０分です。これで充分です。（何故か？わかりますよね）

第一、ガス、電気、時間の無駄です。

世の中には１時間も掛けて自慢している人がいますが、１時間あれば４焙煎出来ますよ。

当店の設置状況です。ガラスの向こうにプロバットが見えます。なんとサイクロンから５０ｃｍで屋外です。

この状況と、ドイツ国内の５、６階建て建物の屋上まで８０～１００Φの煙突で押し上げる（上昇気流なんてない）のとでは大きく違います。アホでも判りますよね？



設置状況は、大きく違いますが「焙煎曲線」は同じです。つまりプロファイルは同じです。

ノーマル（素）のままで、そんな事出来るわけがないのです。

このメーターは、ほとんど使わない。半分、飾りです。

が１０バッチ以上連続した場合は参考にする程度。

プロバットは最初からバッチリとほぼ完壁な焙煎が出来ます。