お世話になっております。先日、焙煎講座を受講しました「O」です。焙煎について全く知識ゼロの私でも、たった1日で焙煎のノウハウを身につけることができました。講座&お話はどれもとてもエキサイティングな事&正論ばかりであっという間の1日となりました。今回の焙煎講座で使った豆を家で飲むと最高に美味しかったです！これが家で飲めるとなると、もう外で飲む必要が全くなくなりますね、、、良い生豆を仕 . . . 本文を読む
■ 今日の方は東北からです。地震で被害を受けて立ち上がり今がある。災害は人間の弱さと同時に【強さ】を見せてくれます。そして、それが、この日本国の歴史です。諦めなかった民族の歴史。 . . . 本文を読む
「メタバースはブルース・リーの夢を見るのか？」随分と奇を衒った特集である。それは読まない。今、夜中の２時である。他は読むが、朝起きたら忘れている。ブログは自動車運転しながら音声入力で大方入力し、暇な時に修正を施す。 . . . 本文を読む
先日、大田原市の某カフェにあり、帰宅後注文したウイスキーが届きました。基本、「Royal」と付くものは美味いという某BARの店主の言葉を信じて【ロッホナガー12年】もう一方はシェリー樽仕込みタイプの「タウナブーリン」これは数種類あります。【氷】は買ってます。自家製ではない。ロックグラスはそこそこのモノ。午後９時頃に家に帰り。台所で「ロック」を作り一啜りしながら、雑誌や本を読み始めると . . . 本文を読む
Yahooのニュースを見てビックリしました。サイトウ・キネンの一幕ですが、ジョン・ウイリアムズの91歳も驚きですが赤い毛布の人が、OZAWA氏とは・・・・無常を感じます。先週もCD買ったばかりです。中古ですが・・ . . . 本文を読む
半分(以上)は、既に業界におられる方です。焙煎業界の方が多い。今日の受講者さんは有名喫茶店を長い間経営されていた方です。新たな分野への挑戦ですが、地続きなので違和感はないと思いました。後半はひとりで出来てました。次の方は数年、焙煎業をされている方です。どんな質問集を持って来られるのか楽しみです。■しかし、多くの場合は、ひとつ理解出来れば、全て理解出来るのです。最初が肝心だということ。【中点】と言っ . . . 本文を読む
言い出しっぺだが今年の北海道ツーリングは参加しなかった。ルートを見たら申し訳ないけれど、ますます走る気がしなくなって、なんやかんや言い訳をして結局は参加しなかったそれでも昨日は参加者の方に報告を聞きに行きました。随分楽しかったみたいで、キャンプとかしたり充実した感じでした。先日、名古屋港で会った爺さんはホンダの大きなバイクでしたが、なんと北海道45日で回るそうです。私が若い頃は、海岸沿いを3日ぐら . . . 本文を読む
【徳】と【得】は違う。英国ゆくと、普通の暮らしの中にルールがある。ドアは後ろの人がいればホールドしている。「Thank you」レディファーストは至るところにある。階級や年齢も基本的に関係ない日本には一切ない。（自動ドアも多いし）今、世間を騒がせております、ビッグモーターの問題は色々考えさせられることが沢山あると思います。つまりこれを糧にどうすれば騙されないのか、そういうことばっかり議論しておりま . . . 本文を読む
自分が中心、意見が言えること。「私、判らない」では済まされない。多くの女性オーナーがいる。これから店舗を出すために、頑張ってる。今日は、多くの方々に垣間見る問題を含め、ちょっと立ち留まって皆さんで考えようということを書いてみます。■ 納期を守らない業者、あと回しにされることが多い。確かにコロナ過で給湯器や照明器具まで入荷待ちが多く発生しました。焙煎機でさえ２年近く待ってもらってることもありますが、 . . . 本文を読む
トルコ料理屋で提供されているドリンクです。一度お試しあれ。一般的は、トルココーヒーは提供されません。「チャイ」（茶）です。⚫ヨーグルト 1⚫水 1⚫Tsp 1よ～く、よ～くかき混ぜること。笑い話であるが、最近は料理のレシピで塩少々と書くと「少々」とは何グラムですか?と真面目に聞いてくる人が多いらしいです。もうここまでいくと世も末です、マニュアル人間ばっかりです。「マニュアル人間」とは勿論、悪い意味 . . . 本文を読む
何でわざわざ「地元」の日本酒を買わないで、飲まないで、通販で全国の日本酒を取り寄せするのか疑問を呈していた私もウイスキーを今朝、２本通販で買ったことを告白する。いわゆる「スコッチ」である。スコットランド産のウイスキーは地元では当然買えないからだ。何故買うのか？ 「Bar」に持ってゆく為です。 話の「ネタ」です。それに勉強です。それに市内の先輩に持ってゆく為ですかね・・美味しい酒とは、幸せな時に飲む . . . 本文を読む