某所へ行って、何となく消化不良な感じに陥り、
中休みには、まだ間に合うな・・・だったので、
こんな乗り物に乗り・・・
いつもの場所へ
大好きな蕎麦味噌 ポリポリ
何故このタイミングで！？
え？何の話でしょう？
丁度宴会が入ってて、お料理が少し余分にあったのです。
超ラッキー
浮かれております。
ビール小の後、悩んでお願いしたお酒
ふっふっふ、何故悩んだかと言うと、お料理に合わせたかったのだ。
鴨モモのやわらか煮 無花果とミントのソース
青パパイヤの土佐漬け
鴨が柔らかいのはもちろん、深みのあるたれの味わい。
山椒の一振りが効いている。
そしてソース。
これが何とも言えない酸味と甘みにミントの爽やかさ。
鴨とピッタリ。
そこにピリ辛の青パパイヤを食べると、これがまたいいアクセントになる。
やったね！料理長。
私の頭の中では、
「レッカ、レッカ、サッテ～～～」の掛け声。
説明しよう。
「レッカー」とはオランダ語（ドイツ語も）で美味しいの意味。
「サテー」はインドネシアなどで食べられる鶏串焼き。（焼き鳥）
オランダを旅行した時、
インドネシア（オランダ領だった）のおっちゃんが、露店で焼き鳥を、
「レッカレッカサッテー」と言いながら売っていた。
インドネシアでは青パパイヤが美味しいのだ。
街路樹だって青パパイヤ。
で、鴨+ミント+青パパイヤ＝エスニック＝レッカレッカサッテー
もうあかん。浮かれすぎ状態。
調子こいて、菊谷大将の蕎麦打ち処での勇姿をば、
更科に挽いた蕎麦（蕎麦会の準備）
白い？青みがかってる？
鼻息で飛ばさないようにして。。。
京芋の揚げ浸し
鬼おろしに青りんごを擦って入れたんですって！
まぁ～～～、これがまた美味しいの。
ただの揚げ浸しじゃないってヴぁ！
柚子の香りもあって、隠し味満載状態。
林料理長、なんかガッツリ系から変身中。
すごいっすね～。
この後、利き蕎麦をお願いして、
１）益子産二八
２）三種のブレンド十割（水府H23、吾野H24、埼玉三芳H23）
すみません。味わうのに必死で画像ありまへん。
益子を基準にしちゃったんですが、
十割は、あとから蕎麦の風味が来るって言うか、甘味があるんですかね。
しっかりした味わいのお蕎麦でした。
いやぁ～、満足満足。
久々の一人で平日菊谷昼酒。（深酒ぢゃないですよ。）
ご機嫌で帰りましたとさ。
消化不良の話は次回。