本日のランチ@ ちょっとだけ久しぶり

鶏は行ってましたけどね。
胃を労って親子丼にしていたので、ちょっとだけ久しぶりの南蛮です。

結構厚みしっかりめのがあったのですが、
ちゃんと火が通っていて良い感じでしたp(^^)q
身だと思って食べた味噌汁の具が、
皮(鶏)だったのはちょっとショックでしたがf(^_^;


そして今日は早めに帰宅して、西友の日です！
先月はタイミングが合わなくて１回も行けなかったんですよねー。
ってわけで調味料とか色々きれかけてます。
荷物重くなりそう…f(^_^;

11月のＭＡＮＳＡＬＶＡ

こうしてタイトルにすると、
今年の残り少なさをしみじみと感じますねぇ・・・。
そろそろ年賀状の季節です。
カレンダーはもうゲットしましたよ♪

さて、今月のＭＡＮＳＡＬＶＡ、元気にいってみましょ～♪



まずはスパークリングで乾杯♪



 芽キャベツと塩鱈のボッコンチーノ

芽キャベツの中に、塩鱈とジャガイモをクリーム状になるまで混ぜたものが入ってます。
手前に添えてあるのはカラスミ。
キャベツの甘味と塩鱈の塩気とで、
優しいお味です。



　炙りの天使海老・レンズ豆・ラルド ．．．

一品目の前菜。
レアに炙った天使海老の下に、レンズ豆のペースト、
パリパリに焼いた海老も食感のアクセントに添えてあります。
あと、オレンジピールと・・・右側の緑のは
サルサヴェルデ、とおっしゃっていたかと。
パセリとか３種類くらいの葉っぱで作ったサルサです。
ラルドはラードの語源ともいえるもので、
豚の背脂と塩漬けにした加工食品のことだそうです。
でも全然脂っぽさがなくて、
柑橘系の爽やかな酸味で、サッパリといただける一品でした。



　フォアグラと鶏のムースを詰めた、小蕪のｓｆｅｒａ　トリュフの芳香

こちら、去年もいただきましたね！
蕪の中にフォアグラを詰めて、鶏のムースでフタをして蒸したもの。
黒トリュフの香りがフタを外すまえから溢れてました。



去年いただいたのは１２月ですね。
トリュフの量がものすごく増えてます
蕪がとってもジューシーで、
フォアグラの濃厚さと良い相性でした♪
蕪って、美味しいですねぇ・・・（しみじみ）



　ほうれん草のニューディとトスカーナ産バージンｏｉｌ

ほうれん草のおひたしみたいですね
上に載ってるのはチーズですが、おかかにも見えますしｗ
ニョッキみたいな感じのパスタです。
ほうれん草がしっかり主張していて、 
ちゃんと栄養も摂れそうな感じ



　カチョ・エ・ペペを手打ちトンナレッリで　３種の甘味のアクセント

カチョ・エ・ペペとは「チーズと胡椒」の意味。
干しブドウと、オレンジピール・・・かな・・・
あと１つ何だろう・・・？
シンプルですが濃厚で、ワインの進むお味です。

この日は泡→白→白、ときてます。
またドリンクメニューの写真撮ってくるの忘れちゃいました 



　蝦夷鹿のロースト　

今年も冬の鹿の季節がやってきましたね～。
夏の鹿とは産地が違うそうです。
お肉の周りの茶色いのは、チョコレートみたいに見えますが違いますｗ
筋とか骨とか血とか一緒に混ぜたソース・・・
何とかおっしゃってたんだけど、忘れちゃいました

赤いのビーツのソースです。
ちょっと甘酸っぱいお味。
柔らかくてクセがなくて、美味しかった～♪

これに合わせて、赤を２杯いただきましたよ。
最後はＳｙｒａｈで〆ました。



　栗と洋梨とショコラ

モンブランな感じのデザートです。
中に洋梨のソルベとか入ってます。
茶色い粉はチョコレート。 

このクッキーは何に見えますか？とおっしゃるので
「トナカイ！」と即答しましたが、
本当は木の枝のつもり・・・なのだそうですｗ
焼くと太くなっちゃうんですよね～と、シェフ
美味しければ良いのです。

食後の焼き菓子～。



カステラみたいなのがしっとりしていて美味しかったです♪
更に～。

　　

ドルチェをいただきました♪
酸味も効いたサッパリめの甘さで、
ほのかにセメダイン香。
スッキリサッパリ♪

そして、Ｖｉｎｓａｎｔｏへ移動して～。



ジントニック。



サッパリ目のロング、で作っていただいたもの。
スパークリングワインを使ってるのは確認できたのですが。
なんか独特の香りがしました。

　

続いて、ハイボール。



これは、何だったかな・・・ｗ

さらにさらに～。
ちょっとだけ余裕があったので、中野へ（爆）



ジャックローズ。



お通しのぶどう。
この薄切りは「こんだけよく切れるんだぜ」アピールですか？
とか突っ込んでみましたｗ



本当に最後のシメ～ｗ

よく食べてよく飲みました♪