駅北口のスーパーで桜島鶏を279円で飼いました。

ユアーズ ekie広島店の過去記事

 駅北口スーパーのたぶんユアーズだと思いますが、唐揚げ用の桜島鶏を279円で買いました。ホントはマアジが食べたかったのですが、職場が変わって、鮮魚の調達が出来なくなりました。したがって便利のよい広島駅のユアーズです。


・鶏モモ肉唐揚用

唐揚用とシールが貼って合っても、唐揚げは食べたくないので、ソテーです。

・桜島鶏のソテー ビーツソースとマスタードソース オレンジ搾り

279円で、5つの切り身のうち2つ使いました。111.8円です。ビーツが298円で、マイクロハーブも結構高く、メインの鶏よりも、その他のほうが金がかかっています。ビーツソースの甘みとマスタードソースの刺激が加わり、かなりのレベルです。皮目をしっかり熱を入れたのでカリカリでとても美味しいですが、昨日fuusで食べた赤鶏の炭火焼と比べると、かなり落ちます。焼きを完璧にする方法は、ある程度焼いて金串でさして口に入れます。熱の感じでどんな常態になっているかかわかるので、当たりをつけやすいです。fuusのシェフの真似です。素人なので舐めた串を2度刺し3度刺しをしましたが、プロは舐めた串を何度も刺すわけにはいかないので、一発で決めれるようになるには、相当の鍛錬、機材の熟度が求められます。

・桜島鶏と潰しウインナーの屑野菜炒め

トレビスに熱を入れると何色になるかテストです。青紫ぽくなったので今後何かに使えそうです。三つ編みトレビスの花飾りを作ってみたいです。不味いだろうな。

［桜島鶏のその後］水曜 夜
・桜島鶏のソテー ビーツソースとマスタードソース オレンジ搾り

前回と同じです。旨かったのでまた作りました。桜島鶏すべて完食です。


広島県広島市南区松原町１−２


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