TOVILA osteriaの過去記事
La-Vitaの過去記事
久々のトヴィラです。食材調達のため、土曜の朝にお店の前を通ると、20:00迄の時短営業の貼り紙がありました。営業していることは間違いないので、仕事が定時で終われば行きたいと思っていました。見事に入店出来ました。悩みは一皿の量が多いので、コースにするか、ハーフのアラカルトにするか、好きなメニューをがっつりいただくか、悩ましいです。予約の電話が入っています。土曜に集中しているようです。サービス業の難しいところですね。
・カティーサーク ロック
・王様トマトのスパゲッティ
・カツオのカツレツ
・カティーサーク ロック
・王様トマトのスパゲッティ
トマトソースはどこでもありますが、このトマトソースは 缶詰ではなく、何時間も煮込んで、こした滑らかなトマトソースです。ホールトマトの酸っぱさではなく、1年で一番いいときのトマトを使ったソースなので、心地よさが全く違います。摘みたてのバジルを加えて、王道のトマトソースになっています。パスタはアンティケの1.7mmです。
・カツオのカツレツ
うまっ。フェンネルの香りがします。バジルのソースとともろこしのソースです。アニスの香りの心地よさと、カツオのカツレツの衣の食感にミデアムレアのカツオを口に運ぶとカツオの美味しさが伝わります。フェンネルの使い方が流石と言いますか、当たり前ですが、上手ですね。カツレツのフェンネルの香りを自分でも作ってみます。
| ・カティーサーク ロック | 650円 |
| ・王様トマトのスパゲッティ | 1280円 |
| ・カツオのカツレツ | 1710円 |
| 計(税込み) | 3640円 |
