ビストロ パグでランチして、コーヒーは飲まず、隣のHAKUSHIMA Rでお茶です。ちなみにパグのコーヒーも美味しいです。前回はエスプレッソを頼んでテイクアウトしたのですが、エスプレッソなので凝縮され、量が、ちょっとしかなかったので、エスプレッソのアメリカンをイートインでいただきました。
・天使のシュークリームミディ
・エスプレッソ・アメリカーノ
・店構え
前回はプレオープンだったようで、オープンは10/4だったらしいです。
・天使のシュークリーム ミディとエスプレッソ・アメリカーノ
ドルチェは、前回いただいたもののちょっと大きめタイプです。美味しいコーヒーです。味は凝縮されたエスプレッソの方が断然美味しいです。エスプレッソのダブルとかあれば、頼んでみたいです。
| ・天使のシュークリーム ミディ | 220円 |
| ・エスプレッソ・アメリカーノ | 605円 |
| 計(税込み) | 825円 |
ビストロ パグです。カウンター席1つだけ空いていました。ラッキーです。すぐに料理を出してくれます。ラーメン屋以上の回転率で、20席以上あるのですが、見事に捌いていきます。近所のお店で働いていたミシュランシェフが、パグって今どうなのって聞かれたので、白島で一番入りがよいお店と話すとやっぱりなと言われていました。クレドビルにいる1000人以上の上場企業のサラリーマンや近所のサラリーマンにとっては１時間の休憩で、ある程度のクオリティとスピードは必須で、1時間半かかるコースランチでは勝負になりません。暇な専業主婦相手では利益も出にくいし、ミシュラン店ならなおさらキツイでしょう。パグの凄さはマーケティングと低価格ランチの特化と嗅覚の鋭さでしょう。
本日の日替わりランチ
・サラダ
・スープ
・パン
・フライドチキン タルタルソース
・サラダ
みずみずしいお野菜です。
・スープ
ここのお店はスープの濃さのバラツキが多少あります。オープンからお客さんがたくさん入っている場合は、味が濃いめになるようです。
・パン
自家製ではないと思いますが、結構美味しいです。
・フライドチキン タルタルソース
注文して、すぐに出てきました。仕込みをしっかりとして、熱々をすぐに出せるようにされています。段取りが凄いです。味もしっかりして、決して雑な作りではなく、なかなか美味しいです。衣もスパイシーでむね肉もジューシーです。凄いとしか言いようがありません。凄さにも、いろんな凄さがあります。
| 本日の日替わりランチ | |
| ・フライドチキン タルタルソース | |
| 計(税込み) | 895円 |
広島県広島市中区東白島町１０−４
ビストロ パグの過去記事
