イルグラードです。パスタと人参のマリネが食べたくてやって参りました。今日はカウンターですがお店の1周年のドリンクサービスだそうです、スパークリングワインかお好きな飲み物と言うことで角ロックです。
・ウィスキー ロック
・美味しい人参のマリネ
・プッタネスカ リングイネ
・ウィスキー ロック
お店の1周年のドリンクサービスだそうです。
・美味しい人参のマリネ
福岡の林さんの人参のマリネはいつ食べても美味しいです。人参嫌いなチビッ子はイルグラードで人参を食べましょう。
・プッタネスカ リングイネ
張りのあるリングイネに黒ではなく茶オリーブとグリーンオリーブです。ケッパーも散りばめられていい風味です。マグロも入っているので、こくがあり酸味あり香りあり、南イタリア気分です。茶オリーブが風味がよく、グリーンオリーブの酸味がいいです。人参のマリネが酸味のあるフルーツのように感じます。魚の使い方がうまいお店です。
| ・美味しい人参のマリネ | 500円 |
| ・プッタネスカ リングイネ | 1480円 |
| 計(税込み) | 1980円 |
広島県広島市南区京橋町８−３−2F
イルグラードの過去記事
今日は駅西のタマザワです。2人なら大丈夫ということで入店できました、その間に予約の電話がはいっています。何曜日の何時なら空きがあります、そんな感じの超人気店です。
個人的にはウィスキーがないお店なので足が止まってしまいますが、前回美味しかったので機会があればとは思ってはいました、入店出来てラッキーです、すぐ後にカップルが入店されましたが予約で一杯と帰られました。私たち2人だけですけど・・・それから時間がたつうちに予約のかた入店、満員です。
・グリッシーニとスープ
・アサヒスーパードライ
・本日の白ワイン
・ホタルイカと菜の花のソテー
・穴子とナスの重ね焼き
・カドナさんのカンパーニュ
・牛タンのカツレツ 赤ワインソース
・おまかせパスタ サラミとトマトソース
・グリッシーニとスープ
突き出しの茸のスープとグリッシーニはお店の定番です。
・アサヒスーパードライ
ビールを蒸留したらウィスキーなのでこれで我慢します。
・本日の白ワイン
・ホタルイカと菜の花のソテー
意外に塩辛いです。他の料理は塩辛くなかったので意図的に塩分を上げているのかも?。ソースをつけずに食べるとほどよい塩加減です。ホタルイカの香りがよくウィスキーが飲みたいです。
・カドナさんのカンパーニュ
有名なパン屋さんらしくハードパンですがもちもちです。穴子のソースをつけていただきました。
・穴子とナスの重ね焼き
とても美味しい穴子にクリームソースのバスサミコですがクリームソースだけでも美味しく、バスサミコを混ぜても美味しいです。なすも新鮮さが伝わります。残ったパンにソースをつけて食べました。
・牛タンのカツレツ 赤ワインソース
香りのよいお肉です、弾力と柔らかさがありまた食べたいです。
・おまかせパスタ サラミとトマトソース
おまかせパスタですが、ワインを使った酸味がとても美味しく、口の中でもぐもぐ食べているとサラミの旨味が広がって行き一段と美味しく感じます。チーズもスープと絡まり深みが出ています。
| ・アサヒスーパードライ | 400円 |
| ・本日の白ワイン | 500円 |
| ・ホタルイカと菜の花のソテー | 780円 |
| ・穴子とナスの重ね焼き | 800円 |
| ・カドナさんのカンパーニュ | 300円 |
| ・牛タンのカツレツ 赤ワインソース | 950円 |
| ・おまかせパスタ サラミとトマトソース | 1100円 |
| 計(税込み) | 5973円 |
前回のイイダコのジェノヴェーゼを改良したと話があったので今日はどうなったのか？頼んでみました。お昼休憩なのでまた早食いです。
・アイスコーヒー
・イイダコのスパゲッティ ジェノヴェーゼ ラグー
・アイスコーヒー
キンボです。
・イイダコのスパゲッティ ジェノヴェーゼ ラグー
イイダコのラグーは柔らかく食べやすいです。たくさんイイダコが入っているので何度も楽しめます、バジルの香りがよく松の実の食感、黒オリーブの酸味がとてもいい感じです。前回は食感を出すために軽く叩いての提供でしたが、今回はより食べやすくラグー(煮込み)にしてやわらかく食べやすさの改良をされたとの事です。とても美味しくいただきました。強いていえば前回はじゃがいもが入っていてカットした角がソースに溶けて舌触りがいい感じでした、今回はじゃがいもはありませんでした。
| ・アイスコーヒー | 200円 |
| ・イイダコのスパゲッティ ジェノヴェーゼ ラグー | 1200円 |
| 計(税込み) | 1400円 |
広島県広島市中区大手町2-5-19 2F
ヴェーネレの過去記事
ランチをいただきます。地元の人でないとわからない場所ですね。雰囲気のいいお店でカウンター11席のみ、私にはテーブルがちょっと低いです。最初は私１人でしたがカップル2組、女性2人が入店です。また2人女性入店です。
・前菜
・パン
・オイルベース 魚介のラグー ペペロンチーノ
・コーヒー
税込み 1400円
・前菜
鰹のカルパッチョ、テリーヌ、かすかな甘味のごぼう、美味しいです。ミズナと梶谷農園の野菜を使っています。かつおのカルパッチョも滑らかです。テリーヌは肉の旨味こくがあり食べごたえ、レバーの香りも感じます。サラミハムも塩分があり、ウィスキーが飲みたくなりました。
・パン
これは美味しいパンです。ある程度の硬さにモチモチ感があり風味豊かです。
・オイルベース 魚介のラグー ペペロンチーノ
舞茸、鯵の燻製に蛍いか、ネギは東広島産、マイクロネギは梶谷農園のものだそうです。パスタの茹で具合は完璧でした、西条では郡を抜いた美味しさです。アユートやピナコテカで腕を振るわれていたたそうで、アユートでは何度か食事しましたが、味の感じが違うので他の料理人の時に訪問したのかも？ 西条に来たらこのお店ですね。
・コーヒー
広島県東広島市西条中央3-26-35 ハーバートクラブ 1F
オステリア タムラの過去記事
4人で回されているのか１人男性がいなくなりました。料理人とフロアの女性ともう１人男性という構成です。お客様はカップルに主婦友達、老夫婦、若い女性のグループです。全部で20席ぐらいありそうです。
・前菜
・自家製パン
・ペンネ豚肉のラグー
・コーヒー
・前菜
前菜は早く出ましたが説明がありませんでした。酸味の強いドレッシング トマト、にんじん、きゅうり 味のついたブロッコリー、さわらのカルパッチョ、サラミハムどれも美味しくいただきました。
・自家製パン
このタイプのパンはあまり好きではないです。柔らかくて歯にくっつくので今一つでした。
・ペンネ豚肉のラグー 
豚肉はかなり煮込まれて、とても柔らかく力の入れようがわかります。ペンネも硬めで美味しいのです。最初の香りが今一つでしたが食べているうちに引き込まれていくような美味しさを感じました。パセリを小さくカットしたものが口の中でさわやかな風味を作り出し美味しさをを引き上げます。このままでも美味しいですが一手間かければさらに美味しくなりそうな一品です。
・コーヒー
| pastaランチ | |
| 計(税込み) | 1390円 |
・アサヒのドライ中
・本日の天然魚カルパッチョ イシダイ
・山口県産サザエのオイルパスタ
・アサヒのドライ中
・本日の天然魚カルパッチョ イシダイ
かりかりワカメにニンジンや蕪などが添えられています。イシダイもとろみがあり熟成とは書いてなかったですが、口のなかで滑らかです。長ネギもあり甘く食感があります。イシダイの上にトマトをのせて酸味とイシダイの旨味がとても美味しいです。にんじんマリネの酸味と蕪の塩加減がイシダイを一段と美味しくさせています。
・山口県産サザエのオイルパスタ
魚介のブロードを使い、あさりも4つ入っていて旨味、茸の出汁もたっぷりです、唐辛子もよく効いていてサルディーニャ産のカラスミも振りかけられています。しめじの旨味、菜の花の苦味、さざえの肝を使ったソースも風味がよく、魚介類なので個人的に好きなタイプのパスタでとても満足出来ました。
| ・アサヒのドライ中 | 700円 |
| ・本日の天然魚カルパッチョ イシダイ | 950円 |
| ・山口県産サザエのオイルパスタ | 1500円 |
| 計(税込み) | 3402円 |
広島県広島市南区段原南2丁目8-15
フォースの過去記事
昼休憩ですが雨です。カイゾクは人がいっぱいなのでカッチーヌにいきました。座れましたが人が多いです。席数が76席ありますが入れたはいいけど待たされそうな感じです、今日はシンプルにペペロンチーノにします。
前回と同じ席です、右隣が旅行中のカップル、左隣がご家族ですが、今日は静かです。赤ちゃんがいるので泣かないでね。
・コーヒー
・ニンニクと唐辛子のペペロンチーノ
・コーヒー
・ニンニクと唐辛子のペペロンチーノ
スパゲティーニです。ゆで具合はいい感じでガーリックはみじん切り、唐辛子は輪切りです。ブロードをたっぷり使っているので旨味とこくがあり、強力な味で絶望のパスタではないですね。オイル、茹で汁を指で舐めても旨味を感じます。ブロードが口に合えば美味しく感じるのでは？強いていえばオレガノを使って香りをつけて欲しいです。ピリ辛でとても美味しかったです。
| コーヒー | 216円 |
| ニンニクと唐辛子のペペロンチーノ | 864円 |
| 計(税込み) | 1080円 |
広島県広島市中区基町６−27
トラットリア カッチーヌの過去記事
久々のアシェットですが北イタリアの山岳部料理のお店と思っていましたが、フランス料理だそうです。ア･ターブルで修行されその後、お店を渡り歩いたそうです。
・ジムビーム ロック
・ジムビーム ロック
・デルボー・プレミアム・ヴィオニエ
・アンチョビクリーム
・ブラックアンガスビーフ肩ロースのロースト
・バケット
・シラスのペペロンチーノ
・塩バターキャラメルとリンゴのクレープ
・ジムビーム ロック
今日は結構飲み過ぎたかも、ハイボール缶とウィスキー缶飲んだ後にお店でロック2杯とお店を出てウィスキー水割りを2杯です。いけませんほどほどにします。
・デルボー・プレミアム・ヴィオニエ
・アンチョビクリーム
野菜で口のなかをさっぱりさせてと思っていましたがアンチョビがいい感じでお酒のつまみです。
・バケット
パスタのシラスやローストのソースをつけて食べました。
・シラスのペペロンチーノ
前回衝撃的な美味しさでびっくりしました。また食べたくなり頼みました。非常に美味しいのですが前回感じた衝撃的な美味しさのレベルではなかったです。シンプルなパスタなのでほんのちょっとバランスか崩れているのだと思いますが、また次回も食べてみたいです。
・ブラックアンガスビーフ肩ロースのロースト
じゃがいもの焼いた部分の食感と柔らかい中身がとても美味しく感じます。じゃがいもだけでもおかわりしたいです。柔らかいアンガスビーフです、赤身肉が好きなのでとても美味しく感じます。筋もなく食べやすくソースも美味しくいいまとまりです。2000円でこの味は嬉しいですね。
・塩バターキャラメルとリンゴのクレープ
| ジムビーム ロック | 700円 |
| ジムビーム ロック | 700円 |
| デルボー・プレミアム・ヴィオニエ | 850円 |
| アンチョビクリーム | 550円 |
| ブラックアンガスビーフ肩ロースのロースト | 1980円 |
| バケット | 200円 |
| シラスのペペロンチーノ | 780円 |
| 塩バターキャラメルとリンゴのクレープ | 550円 |
| 計(税込み) 円 | 6310円 |
お昼休憩にヴェーネレにいきました。職場からは少し離れていますが他に美味しいところが近場にありません。また早食いです。暖かくなりましたが桜の季節には落ち着いてヴェーネレで食事がしたいものです！
・コーヒー
・合鴨とキノコのタリアテッレ デミグラスソース
・アイスコーヒー
昼休憩のため先にキンボのアイスコーヒーです、美味しいです。
・合鴨とキノコのタリアテッレ デミグラスソース
デミグラスソースが濃厚です。タリアテッレと相性がとてもよく高級な感じに仕上がっています。深みのある香りが何なのかわからなかったですが、クミンで風味をプラスでさせているそうです。合鴨が美味しく噛んでると旨味もたっぷり出てきますし、茸もポルチーニ、シメジ、エリンギと香り 味、食感を作りあげています。
| ・コーヒー | 200円 |
| ・合鴨とキノコのタリアテッレ デミグラスソース | 1150円 |
| 計(税込み) | 1350円 |
広島県広島市中区大手町2-5-19 2F
ヴェーネレの過去記事
久々にアイコジョヴァンニにやって参りました。カウンターもいっぱいです。席が一つ空いていました。ラッキーです。入れ替わり立ち代わりです。またお客様入店、何年かぶりに来たらしく娘さんと話をしています。何年かぶりなら神村シェフの味にびっくりするでしょう！そういえば本屋で立ち読みしていた時にジョヴァンニの記事があり、評価もありましたが2017年9月以前の記事なので前の料理人の味の話でした。食べログの投稿も前の料理人の評価です。広島トップクラスのお店になっている事実の認知がされていないようです。これの方がわかりやすいかも。
メニューにボロネーゼがあります。VINOのボロネーゼより美味しいか興味が出ました！楽しみです。
・サラダ
・パン
・国内産和牛と穀美豚ボロネーゼ
・コーヒー
税込み 1200円
・サラダ
今日はパルミジャーノがないですが、新鮮で美味しいです。
・パン
・国内産和牛と穀美豚ボロネーゼ
凄腕料理人でもVINOの奇跡のボロネーゼにはかなわないだろうと思っていましたが、とても美味しいです。肉の香り旨味、タリアテッレではないですがパスタに張りがあり素晴らしいバランス感覚です。
・コーヒー
フロアが忙しいようで神村シェフが持ってきてくれました、控え目の方のようです。
