鶏レバーのクロスティーニ＆ラザニア

～二宮にイタリア郷土料理を～

おはようございます。神奈川県二宮町のイタリアンレストラン・ルスティカです。寒いですが、今日もきれいな快晴です！
今日は料理の紹介です。

「鶏レバーのクロスティーニ　ラルドのせ」復活しました！去年の秋のトスカーナ特集のときからお出しするようになって、年末に黒板メニューからいったん消えましたが、いつの間にか人気者になっていて消えるのを惜しむお声をいただき、さっそく復活しました！ここまできたら、レギュラー入りです。どうぞ末永くよろしくお願いいたします！


▲「鶏レバーペーストのクロスティーニ　ラルドのせ」です


人気の秘密は、やはりこの「ラルド」にあると思います。前にもご紹介しましたが、このラルドは、豚の背脂に粗塩と香草をまぶして熟成させたとても上質なラルドです。


▲これが「ラルド」です。これをスライスしてのせてます。


この料理は、これぞ、「スローフード」なのでは！と思います。なにしろ、これに使っているパンも、昔ながらの製法で薪窯で焼かれたパンですから！この料理もルスティカで大切にしていきたい料理の一員になりました。

それから、年始から「ラザニアのオーブン焼き」やってます！


▲冬は「ラザニア」です！

寒い季節にしかお出ししてないので、ぜひこの時期にお召し上がり下さい！

1/10(日)ランチ
1/11(月・祝)ランチ＆ディナー

お待ちしております！





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二宮のイタリアンレストラン・ルスティカ
rustica@kje.biglobe.ne.jp
電話 0463-26-5373

2010年1月13日(水)より定休日が変わります
定休日：月曜・第3火曜日
金曜日のランチは休業、夜のみの営業となります

ワイン試飲会

～二宮にイタリア郷土料理を～

おはようございます。神奈川県二宮町のイタリアンレストラン・ルスティカです。

昨日はランチタイムを臨時休業させていただき、ワインの試飲会に行ってきました。



期待以上にいいワインがいっぱいでびっくりでした！こうして、北イタリアにある、アルト・アディジェ地区のワインばかりを飲んだのは初めてだったので、あらためて、この地区のすばらしさを認識しました。本当に質の高いワインが生まれる地域なんだと感動しました。何というか、"誠実な味がする"という印象でした。作っている方たちが誠実な人たちなんでしょうか。そんな気がするワインでした。

帰ってからうちのパパシェフに報告すると、じゃぁ、今度の地方料理はアルト・アディジェでいくかなーと言ってました！果たして実現するでしょうか！？私ももっとこの地域のワインと料理を勉強しなくちゃと思います。


▲今当店のワインリストにある、アルト・アディジェの白ワインです。


今回出会ったすばらしいワインも少しずつお店でご紹介できたら、と思っています。

それでは、寒い毎日ですが、皆さま風邪をひかないようお過ごし下さい。寒くなったらルスティカの料理であったかくなってください！最近、豆の田舎風スープもずっとやってます！今はヒヨコ豆のスープです。ラザニアもやってます！温まりますよ～！

1/9(土) 　ディナー
1/10(日)　ランチ
1/11(月・祝)　ランチ＆ディナー

みなさまのお越しを心よりお待ちしております！




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二宮のイタリアンレストラン・ルスティカ
rustica@kje.biglobe.ne.jp
電話 0463-26-5373

2010年1月13日(水)より定休日が変わります
定休日：月曜・第3火曜日
金曜日のランチは休業、夜のみの営業となります