ナスのパルミジャーナ

～二宮町でイタリア郷土料理を～

おはようございます。二宮町のイタリア料理店ルスティカの谷川通子です。
梅雨らしい、ぐずついたお天気が続いていますね。

秦野の直売所では、ズッキーニ、ナス、トマト、とうもろこしにインゲンやきゅうりなどなどいろいろな夏野菜が並んでいます。そして、立派な米ナスもありました！
米ナスはさっそく、ナポリの夏の定番料理「ナスのパルミジャーナ」になって登場しております。



▲「米ナスのパルミジャーナ」


揚げたナスと、ナポリ風のトマトソース、モッツァレラチーズとパルメザンチーズを層にしてオーブンで焼きます。
夜の単品で、また本日土曜日のランチでは前菜の盛り合わせにも入りますよ。

パスタでは、「手長海老と貝類のポジリポ風リングイネ」がおすすめです！とびきり贅沢でおいしいナポリのパスタです。
ルスティカの夏は、メニューがカンパーニャ州を中心とした南イタリアが中心になってきます。シェフの得意分野です。どうぞお楽しみください♪

※7/6(日)のランチタイムはお休みさせていただきます。


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二宮のイタリアンレストラン ルスティカ
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電話 0463-26-5373
定休日：月曜・第3火曜日
（※祝日の場合は営業し、翌営業日を振替休業します）
毎週平日の火曜日のランチは休業、夜のみの営業となります