『海底撈火鍋』（hai di lao huo guo）
数年前より日本でも出店展開している中国のチェーン店。選んだ2種類のダシが楽しめる火鍋のお店です。横浜駅前店に行って来ました。
だだっ広いフロアに中国的センス溢れる白を基調とした内装
いい感じです。私が行った時には、雰囲気が長与千種に似ている日本人女性のマネージャー以外、スタッフは若い中国人ばかり。
肉や野菜などをしゃぶしゃぶのようにして食べるのですが、つけだれはゴマダレや醤油、ラー油、ネギや香菜（パクチー）など10種類ほどの調味料を自分好みに調合できるので楽しい
締めに麺を頼んだら、小麦粉の塊を持ってきて、いきなりビヨ～～ンと伸ばし始めてのパフォーマンス
もちもち麺の出来上がり～～～
もうひとつのパフォーマンス・ショーが「変面」。手にした扇子を顔の前でひと扇ぎした瞬間にお面が変わるんです
伝統の技としてその噂は聞いていましたが、目の前で見ると唖然とするしかありません
美味しいし、楽しかったぁ～
