料理教室2023年６月

昨日は料理教室でした。

前菜

ナス、ズッキーニのスパイス焼き。

今回２種類のスパイスを使用しました。

切り口の片面にスパイスを付けて、フライパンで焼きました。

シンプルですが、美味しいです。

これにチャットマサラとヨーグルトを混ぜたソースを付けて食べると、また違った味になり、何か中東のような雰囲気になります。

先生の作り置きのアミューズと共に

ワインは

クロ･サント･マグドレーヌ　コート・プロヴァンス　ロゼ2019

薄いピンクのロゼ。

辛口の美味しいワインでした。

メインは

マリネした鳥もも肉を新玉ねぎと共にオーブンで焼きました。

チキンのガーリック焼き。

ニンニクとローズマリーが効いたもも肉、柔らかくて美味しかったです。

ワインは

エール・ド・リューセック2017

ソーテルヌの作り手のリューセックの白ワイン。

ソーヴィニヨン・ブランとセミヨン。

濃い黄色の色合い、柑橘系の香りがあり、美味しい白ワインでした。

デザート

もちもちミルク&チョコ。

アガーを使ったもっちりとした食感のデザート。型に入れる先から固形してきて、なかなか難しい一皿です。

２色で彩りも素敵なデザート、美味しく頂きました。

この日は５名参加。初めてお会いする方もいらして、楽しい教室となりました。