栗、４種

 

秋の味覚

今年もクリおじさんから頂いた栗1kgとスダチ。渋皮煮をするには、重曹の取り置きが無いし　それだけを買いに、出かける気はおこらないし…鬼皮むき失敗する可能性を考えた......

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先週の水曜日夕方に栗おじさんから、今年も2kgをいただいた。

その夜、３時間くらいかけて鬼皮をむいた。

翌日、優雅に煮るはずが…　天候の具合で、釜場で仕事

しかたなく、ボールに栗と水を入れて冷蔵庫で保管。
重曹とグラニュー糖は長男に買ってきてもらった。

 

金曜日の朝、半分の1kgを渋皮煮に。

夜なべの皮むきは、後半、失敗率が半端なかった
で、失敗分を含む残る半分は、夜2日かかって渋皮の皮をむいた。

今朝、500gは甘露煮に　
残りは今夜、栗ご飯　楽しみだ

 

渋皮煮の15粒を、正月用に冷凍保存。

９粒は、渋皮煮に塩と醤油をたして10分ほど煮込んだ。

もうひとつ、去年新聞でみつけたレシピ、”ラム漬け”のアレンジにもトライ

残った破損のひどい渋皮煮は、夕ご飯にみんなで味見