今年1年の料理・菓子講座のコンセプトは
管理栄養士が考える
「なんでも自家製！」「おうちごはん、おうち飲み」応援！
で参りたいと思います。
2月のおもてなし料理とデセール講座は
桜の頃を想って～お花見のお弁当にも詰められる料理と菓子
サブタイトルとして、2月は「漬ける」を楽しむ です。
先日は生徒さんのおうちで「家庭で出来る味噌づくり」を研究、今回は実際のつけ方を説明します。
いろいろな 「漬ける」を行いますが、今年の6月には是非梅干しの漬け方も伝授したいと思っているので、ブログで昨年出来上がった梅もお見せしますね。
実はこの梅は小さくて、やや黄色く熟れたのもあった「没」の梅だったんですよね。
こんな梅でも、大事につけるとこのとおり。ほんとにおいしいですよ！
今回のお弁当に欠かせない梅干しの漬け方は5月の教室の時に説明しようと思ってます。
このほか、2月17日からの講座では、
・ナスをきれいな紫色に漬ける
・簡単便利な切り身魚の西京漬け
・チャーシュー作りのための漬けこむジャン
（これは中華街からいいのを探してきました）の研究
などなど、
いろいろな「漬ける」をご紹介して行きます。
漬けるをおぼえて、「うちめし」に欠かせない＜保存食づくり＞はじめませんか？
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