クリスマス直前講座・生クリームの塗り方☆

　昨日は、スポンジケーキでした。
今日は、スポンジにクリームをつけてみましょう。

生クリームでスポンジを塗る時一番大切なこと☆
●生クリームを買って来る時から注意しましょう。
　必ず保冷剤をつけてもらって、買ってきます。
　生クリームの性質上、振り回して歩いていると、固まります。
　１８cmのスポンジケーキの場合は、２００ミリ１パックでは、たりません。
　２個買ってくるほうがいいかも。
●純生クリームで、思ったように飾ることは難しい。
　もちろん、安全性を優先するなら別　又、純生クリームの方がおいしいです。
　けれども、デコレーションにすると、泡立ち過ぎて、ぼそぼそになってしまう　　ことが多いからです。
　慣れていない方は、ホイップ用クリームの方が、キレイには仕上がります。
●生クリームを泡立てるときは、必ず氷水に当てながらホイップしよう。
　ホイップは８分まで泡立てたら、一度下塗りをします。
　下塗りが終わったら、再度泡立てて９分まで泡立てます。
　固く泡立てすぎないことが肝心です。
●絞り袋には、クリームを入れすぎないでしぼりましょう！

実際の絞り方も見せたいので、今度教室に習いに来てね☆