ボリジ

青く可憐な星形の花、ボリジはハーブの一種です。
美容に効果が高く、血液をきれいにすると言われています。

この花の青色は特に「マドンナ・ブルー」と名付けられているそう。
これは昔、画家が聖母マリアの青い衣を描く時にボリジの絞り汁を
使ったからで、あの高貴な印象はこの花の青色がかもし出していたのです。

古代ギリシャ・ローマ時代にはすでにボリジを浸したワインが飲まれていました。
そのワインは人々を幸福で満たし、憂鬱を吹き飛ばしてしまうと信じられていたからです。
また、ラテン語でボラゴ（Borago）に由来し、コル（cor=勇気・心臓）と
アゴ（ago=もたらす、働く）を組み合わせたコラゴ（corago）の訛ったもの
ではないかという説もあります。
勇気をもたらすことから、古代ケルト人の戦士や中世の十字軍の兵士達も
出陣前にはボリジを浮かべたワインを好んで飲んでいました。

花蜜に富み、甘味があるのでサラダに入れたりデザートの飾り付けに。
星形の砂糖菓子もかわいいですね。
また、茹でたり天ぷらにしても美味しくいただけます。
風邪をひいた時はフレッシュハーブティーでどうぞ。
のどが楽になり、体もあたたまります。