全州（チョンジュ）は、全羅北道の道庁所在地のある都市です。
昔から、湖南地方（全羅南北道の呼称）の、政治、文化、経済の中心地として栄えて来まし
た。
李氏朝鮮王朝の、初代王、李太祖は、ここ、全州李氏の出身です。
全州市内にある、慶基殿には、太祖李成柱の影幀（肖像）がおさめられております。
全州は、料理が大変美味しいところで、おかずの種類が豊富なのが、この地方の特徴です。
それは、全州地方の厚い人情に由来すると言われております。
そんな中でも、全州ビビンパ、コンナムルクックス（モヤシスープ）は、特に有名です。
全州ビビンパは、平壌のネンミョン（冷麺）、開城のチャンクッパ（湯飯：熱いスープを掛けた
汁ご飯）とともに、朝鮮三大食と言われております。
全州ビビンパには、30種類もの材料が使われているそうです。